HAL will be down for maintenance from Friday, June 10 at 4pm through Monday, June 13 at 9am. More information
Skip to Main content Skip to Navigation
Master Thesis

La question de l’authenticité dans les établissements hyper-français : le cas du Bouillon Pigalle

Résumé : Ce mémoire propose d’étudier la stratégie et les discours mis en place par le Bouillon Pigalle afin de s’inscrire comme une sortie parisienne incontournable authentique.
La première partie démontre que la construction de légitimité passe par la création d’un écosystème qui doit par la suite coopérer afin de garantir le succès de l’entreprise.
Sur la base d’observations in situ au sein du restaurant, et d’études de différents supports de communication, la deuxième partie cherche à analyser les moyens mis en œuvre pour respecter les grandes convictions pour faire authentique.
La troisième partie questionne la notion même d’authenticité et prouve que cette quête est vaine car il s’agit d’une notion construite qui participe tout de même à la création de légitimité d’un restaurant tel que le Bouillon Pigalle.
Document type :
Master Thesis
Complete list of metadata

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03618223
Contributor : Clara Musy Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, March 24, 2022 - 10:36:28 AM
Last modification on : Monday, April 4, 2022 - 9:14:22 AM

File

BOURGOIN Elodie_DUMAS.pdf
Files produced by the author(s)

Licence


Copyright

Identifiers

  • HAL Id : dumas-03618223, version 1

Citation

Élodie Bourgoin. La question de l’authenticité dans les établissements hyper-français : le cas du Bouillon Pigalle. Sciences de l'information et de la communication. 2020. ⟨dumas-03618223⟩

Share

Metrics

Record views

14

Files downloads

4