Le microbiote intestinal a plusieurs rôles sur la santé humaine. Son développement est multifactoriel, mais sa composition reste plus ou moins stable tout au long de la vie. Il est impliqué dans des dérèglements tel que le syndrome de l’intestin irritable. Le SII est un trouble fonctionnel intestinal chronique dont il reste à élucider plusieurs questionnements mais surtout son origine. Ceci implique qu’un traitement efficace ne pourra ainsi être mis en place. Les probiotiques de par leurs multiples fonctions ont été étudiés et joueraient un rôle bénéfique dans le SII, tout comme les aliments fermentés. En effet, un aliment fermenté a subi l’action d’une bactérie (essentiellement des bactéries lactiques) qui entraîne la formation de métabolites (prébiotiques) très intéressants pour enrichir la population du microbiote intestinal.