Coopératives oléicoles et services mutualisés aux coopérateurs : l’huilerie coopérative de Clermont-l'Hérault - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2019

Coopératives oléicoles et services mutualisés aux coopérateurs : l’huilerie coopérative de Clermont-l'Hérault

Résumé

In recent years, olive-growing cooperatives have faced the problem of guaranteeing and securing their olive supply. They wanted to set up shared services to increase the productivity of the plots. In France, olive production has stagnated for nearly twenty years and is subject to the impacts of climate change (pests, pollination, alternation, geographical area of production, etc.). There are more and more mills, and 80% of the olive growing potential is little or not exploited. Securing supply is therefore not only a question of productivity, but also of sustainability. To carry out this study, we sought cooperative services for resilient olive oil production. Based on a search for initiatives and individual interviews of stakeholders, the profiles and needs of olive growers, as well as the solutions or structures allowing mutualisation, were specified. A working group made it possible to support the oli mill in Clermont-l'Hérault to make informed choices among these services, corresponding to the commitment of the cooperators and the economic and strategic choices of the cooperative. Networking services, training of cooperators, and thematic information meetings have been implemented by the cooperative. The offer of shared services, and the support method proposed to the Clermont-l'Hérault cooperative could be duplicated to offer olive-growing cooperatives assistance in choosing priority services, adapted to their own political and economic strategy, to their member’s particularities and their territory, and to the challenges of adapting to climate change.
Depuis quelques années, les coopératives oléicoles se heurtent au problème de garantir et de sécuriser leur approvisionnement en olives. Elles ont souhaité mettre en place des services mutualisés pour augmenter la productivité des parcelles. En France, la production d’olives stagne depuis près de vingt ans et est soumise aux impacts du changement climatique (ravageurs, pollinisation, alternance, zone géographique de production…). Les moulins sont de plus en plus nombreux, et 80% du potentiel oléicole est peu ou pas exploité. La sécurisation de l’approvisionnement se pose donc non seulement en termes de productivité, mais aussi en termes de durabilité. Pour réaliser cette étude, nous avons recherché des services fondés sur la coopération pour une production oléicole résiliente. À partir d’une recherche d’initiatives et d’entretiens individuels d’acteurs, les profils et les besoins des oléiculteurs, ainsi que les solutions ou structures permettant la mutualisation ont été spécifiés. Un groupe de travail a permis d’accompagner l’Huilerie de Clermont-l'Hérault pour réaliser des choix éclairés parmi ces services, correspondant à l’engagement des coopérateurs et aux choix économiques et stratégiques de la coopérative. Des services de mise en réseau, de formation des coopérateurs, et des rencontres d’informations thématiques ont été mis en œuvre par la coopérative. L’offre de services mutualisés, et la méthode d’accompagnement proposée à la coopérative de Clermont-l'Hérault pourraient être dupliquées pour proposer aux coopératives oléicoles une aide aux choix de services prioritaires, adaptés à leur propre stratégie politique et économique, aux particularités de leurs adhérents et de leur territoire, et aux enjeux d’adaptation au changement climatique.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-03908086 , version 1 (13-01-2023)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-03908086 , version 1

Citer

Sylvie Granier. Coopératives oléicoles et services mutualisés aux coopérateurs : l’huilerie coopérative de Clermont-l'Hérault. Alimentation et Nutrition. 2019. ⟨dumas-03908086⟩
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