Lebensmittelschnelllieferdienste : ein Geschäftsmodell mit langfristiger Zukunftsperspektive ? - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2022

Lebensmittelschnelllieferdienste : ein Geschäftsmodell mit langfristiger Zukunftsperspektive ?

Les services de livraison rapide de produits alimentaires : un modèle commercial aux perspectives d'avenir à long terme ?

Résumé

Seit 2020 gibt es immer mehr Lebensmittelschnelllieferdienste. Start-ups wie Gorillas und Flink in Deutschland oder Cajoo in Frankreich garantieren eine Lieferung der Einkäufe innerhalb von 15 oder sogar zehn Minuten. Die Online-Bestellungen werden in Dark Stores vorbereitet und dem Kunden von Fahrradkurieren ins Haus gebracht. Dank hoher Investitionen konnten die Start-ups stark expandieren. Da die jungen Unternehmen bislang jedoch keine Gewinne verzeichnen, kann man sich fragen, ob es sich bei den Schnelllieferdiensten um ein langfristig erfolgreiches Geschäftsmodell handelt. Der Mehrwert für den Verbraucher liegt vor allem in der Bequemlichkeit und der Zeitersparnis. Die Schnelllebigkeit unserer Zeit, aber auch die Covid-19-Pandemie haben zu neuen Konsumgewohnheiten geführt, die der Quick Service perfekt zu bedienen scheint. Doch um sich dauerhaft durchsetzen zu können, müssen Lieferdienste wichtige Voraussetzungen erfüllen. So müssen sie ihre Zielgruppe erweitern und verstärkt ältere Menschen und Personen mit eingeschränkter Mobilität ansprechen. Darüber hinaus muss auf Nachhaltigkeit geachtet werden. Ausschlaggebend wird auch sein, dass die Anbieter sich durch Alleinstellungsmerkmale profilieren. Und schließlich sind die Arbeitsbedingungen ein zentraler Aspekt bei der Beurteilung der Zukunftsaussichten. Der E-Commerce mit Lebensmitteln hat ein großes Potenzial, doch wird es entscheidend darauf ankommen, ob sich die Unternehmen eher für extrem kurze Lieferzeiten oder für ein breites und hochwertiges Produktangebot entscheiden. Angesichts der Arbeitsbedingungen der Fahrradkuriere müssen sich Unternehmen, Verbraucher sowie die Gesellschaft insgesamt fragen, was wünschenswert und tolerierbar ist beim erklärten Ziel einer Lieferung in kürzester Zeit.
Depuis 2020, les services de livraison ultra-rapide de courses à domicile se sont multipliés. Des start-up telles que Gorillas et Flink en Allemagne ou Cajoo en France garantissent la livraison des courses en quinze, voire dix minutes. Les commandes passées en ligne sont préparées dans des dark stores et apportées par des livreurs en vélo. Des investissements importants ont permis aux start-ups de se développer fortement. Or, comme les entreprises de livraison express sont jusqu'à présent déficitaires, on peut se demander s’il s’agit d'un modèle commercial performant à long terme. La valeur ajoutée apportée au consommateur réside principalement dans la commodité et le gain de temps. Le rythme effréné de notre époque, mais aussi la pandémie de Covid-19, ont entraîné de nouvelles habitudes de consommation auxquelles le quick service semble apporter une réponse parfaite. Mais pour s'imposer durablement, les services de livraison doivent remplir certaines conditions. Ainsi, ils doivent élargir leur groupe cible, notamment aux personnes âgées et à mobilité réduite. En outre, il faut veiller à la durabilité. Il sera également important de se distinguer des autres acteurs par des caractéristiques uniques. Et finalement, les conditions de travail constituent un aspect central pour l'évaluation des perspectives d'avenir. L’e-commerce alimentaire a un grand potentiel, mais il sera déterminant de savoir si les entreprises optent plutôt pour un délai de livraison extrêmement court ou pour une gamme de produits large et de qualité. Compte tenu des conditions de travail des livreurs, les entreprises, les consommateurs ainsi que la société dans son ensemble doivent se demander ce qui est souhaitable et tolérable dans l’unique but d’une livraison à domicile en un temps record.
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Philippe Meyer_2023_Masterarbeit - Lebensmittelschnelllieferdienste.pdf (1.06 Mo) Télécharger le fichier
Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-04273301 , version 1 (07-11-2023)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-04273301 , version 1

Citer

Philippe Meyer. Lebensmittelschnelllieferdienste : ein Geschäftsmodell mit langfristiger Zukunftsperspektive ?. Humanities and Social Sciences. 2022. ⟨dumas-04273301⟩
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