Mémoires Année : 2023

Vanilla: properties, benefits and therapeutic perspectives

La vanille : propriétés, bienfaits et perspectives thérapeutiques

Résumé

Vanilla is an orchid native to Mexico that provides one of the world’s most wanted spices: vanilla. Its cultivation meets specific requirements and artificial fertilization is necessary to obtain vanilla pods. But it’s only after several stages of preparation that the fruit develops all its aromatic range. Beyond its fragrance, vanilla has health benefits. It is found in our cosmetics, food and even in our medicines. Researches in recent years highlighted the therapeutic potential of vanillin in various pathologies; especially neurodegenerative, and toward newborns.
Le vanillier est une orchidée originaire du Mexique qui procure une des épices les plus convoitées au monde : la vanille. Sa culture répond à des exigences spécifiques et une fécondation artificielle est nécessaire pour obtenir les gousses de vanille. Mais ce n’est qu’après plusieurs étapes de préparation que le fruit développe tout son éventail aromatique. Au-delà de son parfum, la vanille possède des bienfaits pour notre santé. On la retrouve ainsi dans nos cosmétiques, aliments et même dans nos médicaments. Les recherches de ces dernières années ont mis en évidence le potentiel thérapeutique de la vanilline dans diverses pathologies; dégénératives notamment; et chez le nouveau-né.
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Dates et versions

dumas-04516858 , version 1 (22-03-2024)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-04516858 , version 1

Citer

Quentin Ruellet. La vanille : propriétés, bienfaits et perspectives thérapeutiques. Sciences du Vivant [q-bio]. 2023. ⟨dumas-04516858⟩
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