Ce travail aborde le thème de l'informatisation des procédés sous l'angle de la pérennisation des données scientifiques, données brutes et contexte scientifique qui est à leur origine. Il s'intéresse à améliorer leur utilisabilité dans le temps en partant du constat que les expérimentations, acte fondamental de la production de données, sont souvent mal documentées et ne permettent que très rarement d'être réutilisées. L'approche présentée met en avant l'analyse métier du domaine des bioprocédés en détaillant les concepts de matières premières, produits ajoutés et des différents type de mesures. Elle propose une hiérarchie de commentaires (événements, opérations, analyses...) ainsi que des thèmes de recherche et associe un contexte d'instrumentation, mémoire de l'installation technique du procédé. Cette analyse débouche sur la division du système d'information en deux parties, un modèle pour les données brutes qui prendra la forme classique d'une base de données relationnelle, un modèle sémantique sous forme d'une ontologie qui utilisera les technologies du Web sémantique. Ce système permettra d'annoter les expérimentations. Pour terminer, le mémoire propose une approche pour l'implémentation en machine en justifiant les différents choix technologiques. L'architecture client / serveur est retenue, avec une interface Internet riche associée à une application Web écrite en PHP et un mécanisme de service Web pour l'interrogation des ontologies.