L'analyse d'images de documents est le processus qui permet, à partir d'une image de document, d'obtenir une interprétation de cette image, c'est-à-dire, d'établir l'organisation et le contenu du document en question. Nous nous intéressons en particulier à l'analyse de la structure de documents : pour un document source donné, nous cherchons à localiser les éléments significatifs. Le plus souvent, ces documents comprennent du texte, mais ils peuvent aussi représenter des diagrammes, des partitions de musique ou même des images quelconques contenant une structure reconnaissable. . Selon nos besoins, nous pouvons conserver tous les détails ou ne garder qu'un résultat de plus haut niveau. Dans ce document, nous nous intéressons à l'utilisation de mécanismes probabilistes dans l'analyse de la structure de documents.