La diffusion de la culture Rubanée permet l'introduction des premiers cheptels domestiques en Europe centrale et occidentale tempérée. Jusqu'alors, aucune étude ostéométrique de synthèse à l'échelle de cette culture n'a été réalisée, les données étant dispersées entre des publications de divers pays. Il s'agit, dans ce travail, d'analyser morphométriquement à l'aide de méthodes statistiques les jeux de données ostéométriques présents dans la bibliographie des sites du Néolithique Rubané d'Europe tempérée pour les bovinés domestiques et sauvages. Le corpus se compose des données de 83 sites provenant de six pays : France, Allemagne, Autriche, Hongrie, République Tchèque et Pologne. Cela permet d'étudier les Bovinés à travers une aire géographique étendue. Différenciés dans les études de faune selon le critère de la taille, des problèmes de détermination spécifique des bovinés peuvent exister dans les assemblages. À travers des analyses morphométriques considérant le critère de la conformation, nous avons réussi à définir l'intervalle de recouvrement des données métriques des bœufs domestiques mâles et d'aurochs sauvages femelles qui n'avait jamais pu être établi jusqu'alors. Nous avons réévalué les parts respectives du Bœuf et de l'Aurochs dans les assemblages européens et estimé la proportion de restes sur lesquels nous ne pouvons pas nous prononcer. Ainsi, nous avons pu constater qu'il semble que la présence de l'Aurochs ait été surestimée dans l'ensemble des sites du Rubané. Toutefois, la proportion de restes sur lesquels nous ne pouvons pas nous prononcer se révèle importante.