La greffe des îlots de Langerhans est un des traitements innovants du diabète de type1. Elle consiste à isoler les îlots de pancréas de donneurs décédés, puis de les injecter chez un receveur. Cependant, ce procédé de fabrication souffre d'un manque de reproductibilité. Il semble donc primordial d'optimiser cette technique pour surmonter les 3 obstacles majeurs à savoir : le manque de donneurs d'organes, la variabilité de la production et la prise d'immunosuppresseurs que nécessite la transplantation. L'optimisation s'effectue alors sur différents niveaux : la source des îlots, leur technique d'isolement et leur encapsulation afin de réduire leur degré d'immunogénicité. L'objectif de cette thèse est de voir l'état d'avancement de l'optimisation de cette technique et de définir le cadre réglementaire applicable au développement des îlots optimisés.