Les maîtres-apothicaires Hector Mermoz et Étienne Quinson ont exercé leur art à Moûtiers (Savoie) au début du XVIIIe siècle. À travers l'étude détaillée de l'inventaire après décès de leur boutique, nous avons cherché à faire revivre la conception de la pharmacie qui était en usage à cette époque charnière de l'évolution de la profession, époque qui voit naître progressivement une perception plus expérimentale et plus chimique à partir du fonds traditionnel gréco-arabe.