Entre normes, calcul et affectivité : pourquoi et comment les équipiers des restaurants fast-food sont-ils impliqués dans l'organisation de travail ? Le cas du restaurant Mc Donald's X - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2013

Entre normes, calcul et affectivité : pourquoi et comment les équipiers des restaurants fast-food sont-ils impliqués dans l'organisation de travail ? Le cas du restaurant Mc Donald's X

Abstract

Organizational commitment is a complex but essential concept in the human resources management. That is the reason why firms strive for enforcing their employees' feeling of belonging to the organization. Commitment can stand for professional fulfillment as well as a way to develop psychosocial risks. Mc Donald's symbolizes the modern Taylorist model, as efficient for the firm and dangerous for the employees' well-being. However, the fast-food restaurants easily manage on renewing their workforce. Therefore, our field survey in a Mc Donald's restaurant allows us to experiment the existence of a multidimensional commitment of cashiers and cookers in the organization.
L'implication organisationnelle est un concept qui se révèle complexe et essentiel dans la gestion stratégique des ressources humaines. C'est la raison pour laquelle les entreprises travaillent à renforcer le sentiment d'appartenance de leurs salariés envers l'organisation. L'implication peut être à l'origine de l'idée d'accomplissement professionnel tout comme à la racine des risques psychosociaux. Mc Donald's symbolise le modèle taylorien moderne, à la fois efficace pour l'entreprise et dangereux pour l'individu. Cependant, les restaurants fast-food parviennent à renouveler leur main d'oeuvre sans difficulté. Ainsi, notre enquête de terrain dans un restaurant de l'enseigne nous permet d'appréhender l'existence d'une implication multidimensionnelle des équipiers dans l'organisation.
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Dates and versions

dumas-00914610 , version 1 (05-12-2013)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-00914610 , version 1

Cite

Perrine Burlion. Entre normes, calcul et affectivité : pourquoi et comment les équipiers des restaurants fast-food sont-ils impliqués dans l'organisation de travail ? Le cas du restaurant Mc Donald's X. Gestion et management. 2013. ⟨dumas-00914610⟩
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