Créé en 2008, le marché de plein vent de la ville de Grabels favorise les circuits courts alimentaires de commercialisation. Il est doté d'une gouvernance particulière : un Comité de marché tripartite (exposants, consommateurs et élus) et d'une charte précisant les conditions de production et de vente que les exposants doivent respecter. Un étiquetage innovant renforce la transparence sur l'origine des produits et sur les pratiques d'achat-revente. Trois couleurs permettent de distinguer la production personnelle de l'exposant, celle d'un collègue et celle qui relève de circuits longs. Cette étude s'attache à comprendre les rôles et impacts marchands et sociaux de ces trois médiations : Comité, charte, étiquetage, à partir de l'exemple du marché de Grabels. Pour cela, nous nous appuyons sur des entretiens menés auprès de consommateurs du marché et d'exposants. Depuis la mise en place de l'étiquetage, avec l'appui de la charte et du Comité, les pratiques d'approvisionnement des exposants pour la revente ou la transformation ont évolué en faveur d'un approvisionnement auprès de producteurs locaux, présents sur le marché ou non. Un suivi est nécessaire pour s'assurer du respect de la charte et de l'étiquetage par les exposants. L'étiquetage apporte une information supplémentaire au consommateur qui privilégie les produits locaux et vendus au plus avec un intermédiaire. La charte et le Comité renforce la confiance qu'il accorde au marché.