Ce mémoire est une recherche-action sur l'enseignement du français et des langues au lycée français Antoine et Consuelo de Saint-Exupéry de San Salvador. Les nouvelles orientations de l'Agence pour l'Enseignement Français à l'Étranger (AEFE) de ces dix dernières années, inspirées des courants actuels sur le plurilinguisme, remettent en question la place et le statut du français et des autres langues au sein d'établissements considérés comme bi-plurilingues et partant, modifient la conception même de l'enseignement/apprentissage du français et des langues. Dans un tel contexte d'ouverture à la pluralité des langues et des cultures, l'enseignement du français et des langues ne peut plus s'en tenir à une conception monolingue et une approche singulière de l'apprentissage des langues, entretenues par le monolinguisme ambiant, qu'ils proviennent du contexte monolingue de la société et de l'école salvadoriennes, ou de l'institution française, de son personnel enseignant et de ses élèves. Nous nous interrogerons sur la façon dont l'enseignement des langues, et plus particulièrement du français, dans un système qui maintient encore une éducation "à la française" en conservant la didactique du français (français langue maternelle) et la didactique des langues vivantes (didactique cloisonnée des langues) peut évoluer vers une éducation plurilingue en adoptant la didactique du plurilinguisme et les approches plurielles des langues et des cultures. La réflexion s'appuiera sur une action menée au sein de l'établissement, qui mettra en place un dispositif didactique et pédagogique favorisant le décloisonnement des langues et des disciplines et construisant à la fois la transversalité des enseignements et la compétence plurilingue et pluriculturelle des élèves. Nous faisons l'hypothèse que la recherche de terrain pourra induire auprès des enseignants et des élèves des changements dans le sens d'un véritable bilinguisme voire du développement du plurilinguisme au travers de manières d'enseigner et d'apprendre renouvelées.