Comment faire comprendre aux élèves que l'eau change d'état à des températures constantes et ce indépendamment de la température de l'environnement et de la puissance de chauffage de l'eau ? Les confrontations aux expériences et entre pairs ont un rôle fondamental dans le bouleversement des conceptions des élèves et dans la reconstruction du nouveau savoir. Notre étude, réalisée auprès d'une classe de CE2, a montré que, pour la majorité de la classe, les conceptions initiales ont évolué et le nouveau savoir s'est installé de manière stable et durable. Les résultats sont beaucoup plus mitigés pour l'autre partie de la classe : dans quelques cas, les conceptions initiales sont revenues ; dans d'autres, de nouvelles conceptions, ne correspondant pas au savoir visé, sont apparues.