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Master Thesis

Les sodas à base de cola : des recettes secrètes au service de la médecine, à consommer avec modération

Résumé : Des centaines de milliards de litres de boissons à base de cola sont bues dans le monde entier chaque année par des consommateurs de tout âge. Ces sodas, synonymes aujourd'hui de fraîcheur et de plaisir gazeux, sont à l'origine des breuvages créés par des apothicaires au XIXe siècle. Ils étaient, à l'époque, conseillés pour leurs diverses vertus thérapeutiques grâce aux nombreux extraits végétaux qu'ils contiennent. Ce travail consiste à retracer l'historique de tous ces sodas célèbres, ainsi qu'à dévoiler au plus juste la liste des ingrédients de leurs formules gardées secrètes depuis toujours. Les diverses applications thérapeutiques des colas seront ensuite évaluées : la prise en charge des gastro-entérites, le traitement de divers troubles de la sphère digestive, l'amélioration de la biodisponibilité de certains médicaments, la contraception et l'irrigation des sondes. D'autre part, le danger d'une consommation régulière de cola sera estimé en étudiant les risques liés à l'utilisation de gaz carbonique, de sucre, d'édulcorants, d'acidifiants, de caféine et de colorant caramel dans ces recettes.
Document type :
Master Thesis
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https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01020715
Contributor : Bu Carreire Université de Bordeaux <>
Submitted on : Tuesday, July 8, 2014 - 2:20:10 PM
Last modification on : Wednesday, August 23, 2017 - 4:33:33 PM
Long-term archiving on: : Wednesday, October 8, 2014 - 1:35:21 PM

Identifiers

  • HAL Id : dumas-01020715, version 1

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Citation

Aurélie Tricoulet. Les sodas à base de cola : des recettes secrètes au service de la médecine, à consommer avec modération. Sciences pharmaceutiques. 2014. ⟨dumas-01020715⟩

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