L’atelier cuisine, un support dans la prise en charge en médecine générale des patients en situation médico-sociale complexe en quartier populaire ? Étude qualitative réalisée entre décembre 2014 et juillet 2015 - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2015

Cooking workshops: a complement to patient health care from lowersocioeconomic groups in general medical practice?

L’atelier cuisine, un support dans la prise en charge en médecine générale des patients en situation médico-sociale complexe en quartier populaire ? Étude qualitative réalisée entre décembre 2014 et juillet 2015

Résumé

Introduction: Ensuring proper health care for patients from lower socioeconomic groups in general medical practice is often difficult because of the number of encountered diseases, social barriers and time constraints. A strong doctor-patient relationship is essential in order to maximise the understanding of a patients health care needs. An awareness of external factors or 'interfaces' that can impact a patients health, can allow the patient themselves, to also act as a 'partner' in their own health care. Objective: To explore the doctor-patient experience during cooking workshops at a health care center. Method: A qualitative study using a phenomenological approach with a triangulation of collection methods including 3 participating observations, 22 semi-directed interviews and targeted sampling of doctors and patients from 3 cooking workshops. Two researchers conducted the analysis using a method approved by the CIL. Results: The cooking workshop offered an informal setting for the doctor-patient relationship and improved their mutual understanding, even for those who reported discomfort. Both doctors and patients were learning together. The workshops improved the self-esteem of the patients and provided them with an opportunity to socialise with one another. Overall it was recognised as a complement to the management of patient health care. Conclusion: Due to the improvement in the doctor-patient relationship as a result of the informal setting of the cooking workshops, and the opportunity for the patients to socialise with one another, a more comprehensive approach to patient health care was enabled.
Introduction : La prise en charge des patients en quartier populaire en médecine générale est souvent difficile du fait des pathologies rencontrées, de la barrière sociale et du temps qu’elle engage. La relation soignant-soigné est essentielle pour limiter les incompréhensions. Des « interfaces » extérieures, pourraient permettre au soigné de considérer le soignant comme un « partenaire » mais aussi au soignant de mieux appréhender le soigné. Objectif : Explorer le vécu des soignés et des soignants des ateliers cuisine d’un pôle de santé. Méthode : Étude qualitative selon une approche phénoménologique avec triangulation des méthodes de recueil : 3 observations participantes et 22 entretiens semi-dirigés ont été réalisés. Échantillonnage ciblé sur les participants soignants et soignés de 3 ateliers cuisine. Une triangulation des analyses a été réalisée par deux chercheuses. L’étude a reçu l’accord du CIL. Résultats : L’atelier cuisine offre un contexte non formel de soins pour la relation soignant-soigné : il améliore la connaissance mutuelle et égalise leurs rapports, malgré une gêne pour certains. Il permet à chacun de se co-former. Il améliore l’estime de soi des soignés et peut aussi leur permettre de se socialiser. Il est généralement vu comme un complément dans la prise en charge globale du soigné. L’atelier crée aussi un espace d’échanges entre soignants. Conclusion : L’atelier cuisine, par l’implication des soignés, la socialisation qu’il engendre mais aussi par le contexte non formel, induit une modification de la relation soignant-soigné qui permet une prise en charge globale du patient.
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Dates et versions

dumas-01237298 , version 1 (03-12-2015)

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Citer

Blandine Guy, Éva Martin. L’atelier cuisine, un support dans la prise en charge en médecine générale des patients en situation médico-sociale complexe en quartier populaire ? Étude qualitative réalisée entre décembre 2014 et juillet 2015. Médecine humaine et pathologie. 2015. ⟨dumas-01237298⟩
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