Le végétarisme en Occident : une altérité alimentaire communautariste ?

Résumé : Le végétarisme en Occident est un mode d'alimentation qui révèle des représentations liées à la santé, à l'environnement et aux animaux. De par leurs classifications alimentaires et l'idéologie qui y est associée, les végétariens remettent en question tout le fonctionnement de la société. Ils brouillent les frontières symboliques entre hommes et animaux mais aussi entre nature et culture. Ces représentations dépassent la communauté végétarienne et déterminent la transformation des représentations et des modes de vie de toute la société.
Type de document :
Mémoires
Anthropologie sociale et ethnologie. 2016
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Contributeur : Laurence Hérault <>
Soumis le : mercredi 7 septembre 2016 - 13:26:27
Dernière modification le : jeudi 18 janvier 2018 - 02:24:24
Document(s) archivé(s) le : jeudi 8 décembre 2016 - 12:48:12

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Marine Audier. Le végétarisme en Occident : une altérité alimentaire communautariste ?. Anthropologie sociale et ethnologie. 2016. 〈dumas-01361477〉

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