Le krill : un crustacé aux multiples vertus thérapeutiques

Résumé : En norvégien, le krill signifie « nourriture pour les baleines ». Cette définition capte l'imagination, qu'une espèce si petite, quelques centimètres, pourrait alimenter le plus grand animal pour avoir jamais existé. Ce terme regroupe de nombreuses espèces d’Euphausiacés ressemblant à des crevettes, dont le plus important est le krill de l’Antarctique, Euphausia Superba, espèce clé, dont dépendent beaucoup de prédateurs, dont les cétacés, les phoques, et bien d’autres. Ce crustacé est pêché intensivement pour ses vertus nutritives, riche en protéines mais aussi en acides gras omégas 3,6,9, vitamines et d'antioxydant, pour la vente commerciale dans le monde entier, que ce soit sous formes de farines, de pâtés, congelés et séchés. Utilisé comme produit pour la consommation alimentaire humaine et « neutraceutique », animale principalement en aquaculture, mais également comme appâts pour la pêche. Cependant, c’est l’huile de krill antarctique commercialisée sous forme de compléments alimentaires qui suscite le plus grand intérêt. Riche en acides omégas 3 notamment EPA et DHA, en phospholipides et un antioxydant puissant l’astaxanthine, qui confèrent des propriétés anti-inflammatoires et antixoxydantes. Elle agit en particulier en prévention des maladies cardiovasculaires. Le krill a montré, un potentiel envisageable pour la santé humaine au niveau cardiaque, maladies neurologiques ou encore le cancer, pathologies inflammatoires et métaboliques, obésité, diabète, qui semblent être liées à un problème inflammatoire et favorisées par le déséquilibre entre les omégas 6 et les omégas 3. Cela laisse matière à espérer plus d'investigations et de recherches sur ce petit crustacé.
Type de document :
Mémoires
Sciences pharmaceutiques. 2017
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Contributeur : Pharmacie Amu <>
Soumis le : jeudi 1 juin 2017 - 10:21:03
Dernière modification le : jeudi 17 mai 2018 - 01:24:15
Document(s) archivé(s) le : vendredi 15 décembre 2017 - 09:24:23

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  • HAL Id : dumas-01531007, version 1

Citation

Nadia Ouertani. Le krill : un crustacé aux multiples vertus thérapeutiques . Sciences pharmaceutiques. 2017. 〈dumas-01531007〉

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