Typologie des producteurs de légumes bio dans le Lot - Enquête auprès des agriculteurs : quels sont leurs besoins et leurs caractéristiques techniques, sociologiques et économiques ? - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2019

Typology of vegetable growers in the Lot – Survey of producers : What are their technical, sociological and economical needs and characteristics ?

Typologie des producteurs de légumes bio dans le Lot - Enquête auprès des agriculteurs : quels sont leurs besoins et leurs caractéristiques techniques, sociologiques et économiques ?

Julia Benoit
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Résumé

Market-gardening farming, characterised by small surfaces and revenues, as well as diversified production and strong use of short supply chains, are facing multiple issues, such as marketing, technical obstacles or work organisation. However, the revival of interest to locally grown quality food in society leads consumers to seek organic local products, and there is an opportunity. This survey aims to improve the knowledge about each farmers and to provide an overview to the market-gardening practices in the Lot. Through questionnaires by phone interviews, many data were collected, allowing to build a typology of the farmers. 42 farmers answered, and they were then analysed as forming 3 groups: the “légumiers”, specialized (2.5 vegetable on average), using wholesaling and producing higher volumes on larger surfaces ; the “maraichers diversifiés”, who grow around 22 vegetables and sell on diverse short supply chains ; and the “nouveaux installés”, the new farmers (less than 3 years), diversified and with a different background. Differences and similarities have been analysed, and their needs and issues have been identified. This knowledge will serve as a starting point to develop adapted projects to improve their performance and articulate the short supply chain in the Lot.
La production de légumes est en France caractérisée par de petites surfaces, des revenus faibles, une diversification de la production et un recours fréquent aux circuits courts. Ces exploitations rencontrent de nombreuses difficultés, techniques, sociales, économiques ou commerciales. Cependant, les produits sains, frais, locaux voire biologiques ont le vent en poupe actuellement, et les consommateurs comme les opérateurs de la filière s’y intéressent de près : il s’agit d’une opportunité d’améliorer les conditions des producteurs. Cette enquête a pour but d’engranger une connaissance personnalisée ainsi qu’un panorama de l’agriculture maraichère dans le Lot, afin de fournir des références et mieux s’adapter aux besoins. Les données rassemblées par 42 entretiens téléphoniques ont permis de dégager 3 profils types d’agriculteurs : les légumiers, avec des surfaces et des volumes plus importants, une faible diversité de légumes et la moitié de leur chiffre d’affaire réalisé en gros ; les maraichers diversifiés, multipliant les espèces et les débouchés, notamment en circuits courts et vente directe ; et les nouveaux installés (moins de 3 ans), diversifiés et en reconversion professionnelle. Les différences et similarités ont été étudiées en rapport avec la bibliographie, et leurs besoins et problématiques ont été identifiés. Cette connaissance servira de point de départ pour développer des projets plus adaptés, visant à améliorer les performances des agriculteurs et à structurer la filière lotoise.
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Citer

Julia Benoit. Typologie des producteurs de légumes bio dans le Lot - Enquête auprès des agriculteurs : quels sont leurs besoins et leurs caractéristiques techniques, sociologiques et économiques ?. Sciences du Vivant [q-bio]. 2019. ⟨dumas-02361612⟩
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