La Cappadoce est une destination touristique paradoxale en Turquie parce qu’elle est éminemment chrétienne. D’une région qui a d’abord fasciné les grands voyageurs européens du 18e et du 19e siècle puis la communauté scientifique, cette étude vise à analyser la construction d’une destination fondée sur le patrimoine chrétien byzantin alors même que la place des communautés chrétiennes est occultée des récits nationaux ou érigée en altérité dangereuse. Toutefois, cette « prouesse patrimoniale » se fait au détriment d’un autre patrimoine chrétien, plus récent cette fois, celui des chrétiens ottomans du 18e et du 20e siècle. L’étude montrera les différentes stratégies et dynamiques d’invisibilisation qui s’opèrent sur le patrimoine chrétien ottoman dans une destination organisée exclusivement autour de la thématique des cheminées de fées et des églises rupestres byzantines. En démontrant comment la mise en tourisme des territoires s’est construite sur deux mouvements de population, cette étude tente de suivre les recompositions spatiales engendrées par des décisions gouvernementales et de mettre en lumière les différents conflits territoriaux et identitaires engendrés et qui continuent d’être en jeu au sein de la destination.