L’allergie au sésame : définition de l’allergie, les moyens de préventions, les conséquences sur la vie sociale, analyses statistiques associées et étude de cas - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2020

Sesame allergy: definition, means of prevention, consequences on social life, associated statistical analyzes and case study

L’allergie au sésame : définition de l’allergie, les moyens de préventions, les conséquences sur la vie sociale, analyses statistiques associées et étude de cas

Abstract

Food allergy to sesame seeds and oil affects an increasing number of people. Its clinical effects can range from urticaria to severe anaphylaxis. With globalization, sesame is a major allergen more and more present in food. This thesis aims at showing the mechanisms of action involved in this IgE-dependent allergy, emergency treatments, as well as the problem linked to the prevention strategy of the strict elimination of sesame in the diet. Also, this thesis aims at showing the effective legal framework about this allergen as well as the problem of its application on social life. Finally, failed oral tolerance to this allergen is discussed, as well as new studies about dietary diversification in infants and specific oral immunotherapy.
L’allergie alimentaire aux graines et à l’huile de sésame concerne un nombre croissant de personnes. Ses manifestations cliniques peuvent aller de l’urticaire à l’anaphylaxie sévère. Avec la mondialisation, le sésame est un allergène majeur de plus en plus présent dans les cuisines. L’objectif de cette thèse est de montrer les mécanismes d’actions intervenant dans cette allergie IgE-dépendante, les traitements d’urgence, ainsi que la problématique liée à la stratégie de prévention qu’est l’éviction stricte du sésame dans l’alimentation des personnes allergiques. De plus, l’objectif de cette thèse est de montrer le cadre juridique en vigueur concernant cet allergène ainsi que la problématique de son application ayant un impact sur la vie sociale des personnes concernées. Enfin, cette thèse aborde la rupture de tolérance entrainant une sensibilisation de l’organisme envers cet allergène, ainsi que les nouvelles pistes étudiées actuellement comme la diversification alimentaire chez le nourrisson et l’immunothérapie orale ciblée.
Fichier principal
Vignette du fichier
Pharmacie_2020_Campagnol.pdf (2.95 Mo) Télécharger le fichier
Origin : Files produced by the author(s)
Loading...

Dates and versions

dumas-02968843 , version 1 (16-10-2020)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-02968843 , version 1

Cite

Aurore Campagnol. L’allergie au sésame : définition de l’allergie, les moyens de préventions, les conséquences sur la vie sociale, analyses statistiques associées et étude de cas. Sciences du Vivant [q-bio]. 2020. ⟨dumas-02968843⟩
146 View
1707 Download

Share

Gmail Facebook X LinkedIn More