Comportement alimentaire en population générale durant le confinement dans le contexte de la pandémie Covid-19 en France : étude comparative avant et pendant le confinement - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2020

Comportement alimentaire en population générale durant le confinement dans le contexte de la pandémie Covid-19 en France : étude comparative avant et pendant le confinement

Abstract

Introduction: The generalised lockdown of the entire French population is an unprecedented event. Restrictions of freedom have immediate but also medium and long-term negative psychological consequences. Yet, there is a link between a low level of psychological wellbeing and changes in eating behaviour. Our main objective is to compare the eating behaviour of the general population between before and during lockdown.
Method: This is a cross-sectional descriptive study, joint between the CHU of Nice and the EDHEC Business School of Nice. We distributed an online survey between April 21 and May 13, 2020. We led an univariate statistical analysis using Student T-tests or ANOVA and Pearson correlations. A multivariate analysis was also conducted.
Results: In univariate analysis, the results show a significant increase in craving for healthy and unhealthy products. There is a correlation between consumption of healthy products and anxiety symptoms and between consumption of unhealthy products and symptoms of depression. Teleworking is correlated with higher consumption of healthy products. Subjects consuming unhealthy products spent less time for lunch during confinement than before. In multivariate analysis, it appears that signs of depression, presential work and rapid mealtime intake are predictive factors for the consumption of unhealthy products.
Conclusion: These results show a real short-term impact of confinement on the eating behaviour of the French population. They provide a warning about the development of eating disorders and obesity in the future.
Introduction : Le confinement généralisé de l'ensemble de la population française est un événement inédit. Les restrictions de libertés entraînent des conséquences psychologiques négatives immédiates et à moyen et long-terme en lien avec des modifications de comportement alimentaire. L’objectif principal est de comparer le comportement alimentaire de la population générale entre avant et pendant le confinement.
Méthode : Il s'agit d'une étude descriptive transversale, conjointe entre le CHU de Nice et l'EDHEC Business School de Nice. Nous avons diffusé un questionnaire en ligne entre le 21 avril et le 13 mai 2020. L'analyse statistique des données a été faite en univarié à l'aide de tests T de Student ou ANOVA et des corrélations de Pearson. Une analyse multivariée a également été faite.
Résultats : En analyse univariée, les résultats montrent une augmentation significative du craving pour les produits sains et non sains. Il existe une corrélation entre consommation de produits sains et symptômes d'anxiété et entre consommation de produits non sains et symptômes de dépression. Le télétravail est corrélé à une plus forte consommation de produits sains. Les sujets consommant des produits non sains ont passé moins de temps pour le déjeuner pendant le confinement qu'avant. L’analyse multivariée montre que les signes de dépression, le travail en présentiel et prise rapide des repas sont des facteurs prédictifs d'une consommation de produits non sains.
Conclusion : Ces résultats montrent un impact réel à court-terme du confinement sur le comportement alimentaire de la population française. Ils alertent sur le développement de TCA et d'obésité à l'avenir.
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Dates and versions

dumas-03113507 , version 1 (18-01-2021)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-03113507 , version 1

Cite

Julie Pigot. Comportement alimentaire en population générale durant le confinement dans le contexte de la pandémie Covid-19 en France : étude comparative avant et pendant le confinement. Médecine humaine et pathologie. 2020. ⟨dumas-03113507⟩
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