Audit commercial du Domaine Cottebrune : comprendre les raisons des difficultés commerciales et trouver des solutions pour y remédier - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2020

Commercial audit of Domaine Cottebrune : understand the reasons for business difficulties and find solutions to remedy it

Audit commercial du Domaine Cottebrune : comprendre les raisons des difficultés commerciales et trouver des solutions pour y remédier

Abstract

Domaine Cottebrune is one of the four properties owned by Pierre Gaillard, a renowned winemaker from the North of the Rhône Valley. His the success of the fame of his initial region that permitted him to invest in Domaine Cottebrune in Faugères. Commercial success in viticulture is deeply dependent on the region to which the estate is attached. Pierre Gaillard is a witness to this because of his domain in the North of the Rhône Valley is commercially successful mainwhile his domain of faugères has estimated stocks of around 24 months which complicate the management of the domain. The purpose of this study is to understand the reasons leading to this problem and also to respond to it through concrete actions. First of all, a marketing mix was carried out through the components: product, price, communication and distribution. The first part was treated in the form of a sensory analysis and revealed a quality consistent with the wines of the appellation. The second section showed prices in line with those of Faugères wines. The communication component highlighted a lack of referencing on the internet and in specialized journals. Actions have been put in place to increase communication. The last part demonstrated the need to find new markets. At the same time, benchmarking on other wineries of the appellation was carried out in order to be inspired by their commercial strategies. Then, a wine tourism study revealed insufficient potential to try to develop direct sales.
Le Domaine Cottebrune est une des quatre propriétés de Pierre Gaillard, un vigneron réputé du Nord de la Vallée du Rhône. C’est le succès porté par la renommée de sa région initiale qui lui a permis d’investir dans le Domaine Cottebrune à Faugères. Le succès commercial en viticulture est profondément dépendant de la région à laquelle la propriété est rattachée. Pierre Gaillard en est le témoin puisque son domaine du Nord de la Vallée du Rhône connait un fort succès commercial quand son domaine de Faugères possède des stocks de l’ordre de 24 mois qui pèsent sur la gestion d’exploitation. L’objet de ce mémoire est de comprendre les raisons à l’origine de cette problématique mais également d’y répondre avec des actions concrètes. En premier lieu un marketing mix a été réalisé au travers des volets : produit, prix, communication et distribution. Le premier volet a été traité sous forme d’analyse sensorielle et a révélé une qualité conforme aux vins de l’appellation. Le deuxième volet a mis en évidence des prix, eux aussi, conformes à ceux des vins de Faugères. Le volet communication a mis en lumière un manque de référencement sur internet et dans les revues spécialisées. Des actions ont été mises en place pour accroitre la communication. Le dernier volet a démontré le besoin de trouver de nouveaux marchés. En parallèle, un benchmarking sur d’autres domaines de l’appellation a été fait afin de s’inspirer de leurs stratégies commerciales. Puis, une étude oenotouristique a révélé une insuffisance du potentiel pour tenter de développer la vente directe.

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Origin : Files produced by the author(s)

Dates and versions

dumas-03174453 , version 1 (19-03-2021)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-03174453 , version 1

Cite

Mathilde Broto. Audit commercial du Domaine Cottebrune : comprendre les raisons des difficultés commerciales et trouver des solutions pour y remédier. Agronomie. 2020. ⟨dumas-03174453⟩
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