Manger à l’œil du notaire. L’alimentation et la table rurales en Nord-Isère au XVIIIe siècle d’après les inventaires après-décès - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2020

Manger à l’œil du notaire. L’alimentation et la table rurales en Nord-Isère au XVIIIe siècle d’après les inventaires après-décès

Abstract

In modern times, the rural world, the majority on French territory, tries daily to meet its simplest and most basic needs. Among these needs, the need to eat and drink was a constant challenge in the face of war, climate and royalties, which caused shortages, food shortages and even famine. Rural history is therefore rooted in a miserable vision of the population it studies, and of their diet. Against a backdrop of renewed interest in the cuisine of humble peasants in French historiography, this study attempts to describe the diet of the rural population in the North of the department of Isère in the 18th century, from the most affluent to the most miserable, while at the same time addressing the ways of cooking and eating. To do this, it relies on a well-known source in the history of materiality or daily life: post-death inventories.
À l’époque moderne, le monde rural, majoritaire sur le territoire français, tente quotidiennement de subvenir à ses besoins les plus simples et les plus fondamentaux. Parmi ces besoins, celui de manger et de boire relevait constamment du défi face aux guerres, au climat ou encore aux redevances, qui provoquaient carences, disettes, voire famines. L’histoire rurale est, de ce fait, ancrée dans une vision misérabiliste de la population qu’elle étudie, et de leur alimentation. Dans un contexte de regain d’intérêt pour la cuisine des humbles paysans dans l’historiographie française, cette étude tente de faire état de l’alimentation de la population rurale nord-iséroise au XVIIIe siècle, des plus aisés aux plus misérables, tout en abordant les façons de cuisiner ou les manières de table. Pour cela, elle s’appuie sur une source bien connue dans l’histoire de la matérialité ou de la vie quotidienne : les inventaires après-décès.
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dumas-03188457 , version 1 (02-04-2021)

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  • HAL Id : dumas-03188457 , version 1

Cite

Benjamin Brazon. Manger à l’œil du notaire. L’alimentation et la table rurales en Nord-Isère au XVIIIe siècle d’après les inventaires après-décès. Histoire. 2020. ⟨dumas-03188457⟩
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