À l’époque moderne, le monde rural, majoritaire sur le territoire français, tente quotidiennement de subvenir à ses besoins les plus simples et les plus fondamentaux. Parmi ces besoins, celui de manger et de boire relevait constamment du défi face aux guerres, au climat ou encore aux redevances, qui provoquaient carences, disettes, voire famines. L’histoire rurale est, de ce fait, ancrée dans une vision misérabiliste de la population qu’elle étudie, et de leur alimentation. Dans un contexte de regain d’intérêt pour la cuisine des humbles paysans dans l’historiographie française, cette étude tente de faire état de l’alimentation de la population rurale nord-iséroise au XVIIIe siècle, des plus aisés aux plus misérables, tout en abordant les façons de cuisiner ou les manières de table. Pour cela, elle s’appuie sur une source bien connue dans l’histoire de la matérialité ou de la vie quotidienne : les inventaires après-décès.