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Master Thesis

L'acide folique : mise au point d'une méthode de dosage par CLHP dans les mélanges polyvitaminiques

Résumé : L'acide folique intervient dans différents processus métaboliques importants : • synthèse ou dégradation de certaines protéines (glycocolle, sérine, histidine, méthionine, tryptophane) ; • synthèse des acides nucléiques. Une carence en folates se traduira donc par diverses manifestations cliniques. Certaines d'entre elles sont bien connues telles l'anémie macrocytaire mégaloblastique, l'atteinte des autres lignées sanguines, des muqueuses... mais d'autres font encore l'objet de nombreuses études. Par exemple, le rôle de l'acide folique dans le bon fonctionnement du système nerveux, le déclenchement de dysplasies cervicales, ou l'apparition de malformations du tube neural semble se confirmer, mais le mécanisme d'action de l'acide folique à ces différents niveaux reste encore assez flou. En ce qui concerne l'étiologie de la carence, les facteurs les plus importants à prendre en compte sont : • la malnutrition, principalement pour les couches défavorisées de la population, les personnes âgées, les alcooliques ; • la grossesse (les besoins sont généralement doublés, mais peuvent être augmentés jusqu'à six fois) ; • la prise ·de certains médicaments (antiépileptiques, contraceptifs oraux, méthotrexate...). De nombreuses spécialités pharmaceutiques existent pour traiter ces carences. La posologie en vitamine B9 devra être adaptée à la gravité et à la cause de la carence. Mais, étant donnée l'évolution des habitudes alimentaires (consommation de plus en plus fréquente de conserves, plats cuisinés, potages déshydratés...), nous pensons que l'industrie agro-alimentaire a un rôle à jouer pour faire reculer la fréquence des carences en folates. Déjà, de nombreux aliments enrichis en vitamine B9 existent sur le marché (céréales, potages, boissons pour petit déjeuner, aliments pour bébés), mais des progrès pourraient être réalisés en élargissant la gamme des produits enrichis vers les conserves, plats cuisinés, surgelés etc... Il semblerait d'ailleurs que les choses évoluent dans ce sens car nous avons remarqué, lors de notre stage au sein des laboratoires Produits Roche, que la demande des mélanges polyvitaminiques contenant de l'acide folique et destinés à l'industrie agro-alimentaire était en nette augmentation. ll devenait alors intéressant de mettre au point une méthode de dosage plus rapide, plus souple et plus fiable de cette vitamine au sein des mélanges polyvitaminiques que la classique méthode microbiologique. Nous avons donc mis au point une méthode de dosage de la vitamine B9 au sein des mélanges polyvitaminiques par CLHP, cette méthode tendant à devenir la méthode analytique de choix dans l'industrie pharmaceutique ou même agro-alimentaire.
Document type :
Master Thesis
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https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03205771
Contributor : Jean-Hugues Morneau <>
Submitted on : Friday, April 23, 2021 - 10:51:48 AM
Last modification on : Tuesday, May 11, 2021 - 11:36:24 AM
Long-term archiving on: : Saturday, July 24, 2021 - 6:12:21 PM

File

1993GRE17031_faure_patrick_SO_...
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Identifiers

  • HAL Id : dumas-03205771, version 1

Citation

Patrick Faure. L'acide folique : mise au point d'une méthode de dosage par CLHP dans les mélanges polyvitaminiques. Sciences pharmaceutiques. 1993. ⟨dumas-03205771⟩

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