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Master Thesis

La valorisation de l'agneau de lait en agriculture biologique, le cas du Pays basque

Résumé : Au Pays basque, territoire grandement rural et agricole, l’élevage ovin lait prédomine. De nombreux éleveurs, en grande partie adhérents à B.L.E, sont certifiés en agriculture biologique. Alors que le lait est valorisé soit en bio par la coopération, soit par la transformation fromagère, les agneaux de lait, eux, ne connaissent aucune plus-value. En effet, ils sont actuellement vendus au même prix que les agneaux conventionnels. La valorisation locale de l’agneau de lait biologique reste complexe pour l’ensemble des acteurs de la filière ovine. Elle est pourtant un enjeu majeur, puisqu’elle peut favoriser le développement local du territoire basque, et apporter une plus-value aux éleveurs. La réflexion sur la commercialisation et la valorisation du produit doit être collective afin de proposer des perspectives viables sur du long terme.
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https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-03330317
Contributor : Pau Bibliothèque Franz Schrader Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, August 31, 2021 - 4:49:37 PM
Last modification on : Tuesday, February 15, 2022 - 11:44:05 AM

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M2_DAST_2020_Tajan_Léa.pdf
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  • HAL Id : dumas-03330317, version 1

Citation

Léa Tajan. La valorisation de l'agneau de lait en agriculture biologique, le cas du Pays basque. Sciences de l'Homme et Société. 2020. ⟨dumas-03330317⟩

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