Intérêt potentiel de nouvelles techniques d'élevage ostréicole : approche zootechnique et biologique (Programme NOUSYSTOS)
Abstract
The SMIDAP is testing, with the NOUSYSTOS program, the potential interest of several new structures for oyster farming of Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) compared to the classical model (culture trestle table). The 4 structures tested are CNG’s XXL bag, NODUS and CGA’s mobile floating bags and Hexcyl Systems’ Australian basket (on long line system). The rearing performances are compared to the classical system (control) and to the results of tests already carried out by SMIDAP and other French and international institutes. The (preliminary) results of the last survey in mid-August show a general superiority of the new rearing systems: NODUS and CGA from a qualitative point of view (flesh rate) in rearing, CNG with a better rearing yield and HEXCYL qualitatively and quantitatively. In half-farming, the oysters in CGA bags have a lower rearing yield than the conventional system, whereas the Australian Hexcyl baskets have a much higher yield than the conventional system. A calculation of the production costs was carried out on the Hexcyl halffarming : the payback time is 6 years (with a reduction of the cycle time of 20%). Concerning the other systems, the calculation of economic profitability cannot yet be made : the rearing cycle is not finished and the price of certain bags is not yet fixed by the manufacturers. Once these data are acquired, tests on the most promising systems will be carried out on a larger scale. In view of the prices of the systems (known or estimated), at this stage of the follow-up, the tests could be renewed on the CNG and Hexcyl systems in rearing and Hexcyl in half-rearing. Concerning the NODUS and CGA systems, the economic interest will depend on the valorization of a high quality production (meat rate higher than 16%) knowing the valorization channels that are not very widespread or exploited by the oyster farmers today.
Le SMIDAP teste, avec le programme NOUSYSTOS, l’intérêt potentiel de plusieurs nouvelles structures d’élevage ostréicole de Crassostrea gigas (Thunberg, 1793) par rapport au modèle classique (la culture sur table en surélévation). Les 4 structures testées sont : la poche XXL de CNG, les poches mobiles à flotteur NODUS et CGA et le panier australien d’Hexcyl Systems sur long line. Les performances d’élevage sont comparées au système classique (témoin) et aux résultats de tests déjà réalisé par le SMIDAP et d’autres instituts français et internationaux. Les résultats (préliminaires) du dernier relevé de mi-août 2021 (point d’étape du suivi se terminant en octobre) montre une supériorité générale des nouveaux systèmes d’élevage : NODUS et CGA d’un point de vue qualitatif (taux de chair) en élevage, CNG avec un meilleur rendement d’élevage et HEXCYL qualitativement et quantitativement. En demi-élevage, les huitres en poche CGA ont un rendement d’élevage inférieur au système classique alors que les paniers australiens Hexcyl ont un rendement très supérieur au système classique. Un calcul des coûts de production à été effectué sur le système Hexcyl en demi-élevage et un temps d’amortissement de 6 ans a été trouvé (avec une diminution de la durée du cycle de 20%). Concernant les autres systèmes, le calcul de rentabilité économique ne peut pas encore être fait : le cycle d’élevage n’étant pas terminé et le prix de certaines poches pas encore fixé par les fabricants. Une fois ces données acquises, des tests sur les systèmes les plus prometteurs seront effectuées à plus grande échelle. Au vu des prix des systèmes (connus ou estimés), à ce stade du suivi, les tests pourraient être reconduits sur les systèmes CNG et Hexcyl en élevage et Hexcyl en demi-élevage. Concernant les systèmes NODUS et CGA, l’intérêt économique dépendra de la valorisation d’une production de grande qualité (taux de chair supérieur à 16%) sachant les filières de valorisation aujourd’hui peu répandues ou exploitées par les
ostréiculteurs.
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