Optimisation des pratiques d'élevage sur le naissain d'ormeau européen (Haliotis tuberculata) - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
Mémoires Année : 2021

Optimization of breeding practices on abalone spat (Haliotis Tuberculata)

Optimisation des pratiques d'élevage sur le naissain d'ormeau européen (Haliotis tuberculata)

Résumé

Abalones are marine gastropod mollusc of the genus Haliotis and the order Vetigastropoda. Today, there are 56 species of abalone distributed throughout the world. Haliotis tuberculata is the only species present in Europe and North Africa. Abalones have occupied for decades a place among the most expensive seafood in the world, although it is little known in France. Despite the first initial studies in the 70’s, it has long been neglected by researchers and abalone aquaculture has only recently been developed. This is the bet that France Haliotis took in Plouguerneau in 2004. Since then, the breeding cycle of abalone has been mastered; nevertheless, high mortality rates are still encountered during the first months of life: at settlement and during initial post-larval growth. The impacts of water quality parameters such as temperature and salinity were studied in relation to settlement and survival of spat. The impact of post-larval density on early growth and settlement was also studied. Finally, Ulvella lens, a little known encrusting alga used as post-larval food, was tested to optimize fertilization procedures. The goal was to obtain a protein-rich alga that would allow a higher rate of abalone settlement while limiting nitrogenous discharges into the environment.
L’ormeau est un mollusque gastéropode marin du genre Haliotis et de l’ordre des Vetigastropoda. Aujourd’hui, on trouve 56 espèces d’ormeaux réparties dans le monde. Haliotis tuberculata est l’unique espèce présente en Europe et en Afrique du Nord. L’ormeau est un mollusque qui occupe depuis des décennies une place parmi les produits de la mer les plus chers du monde, bien qu’il soit très peu connu en France. Il a été longtemps délaissé par les chercheurs et l’aquaculture d’ormeau ne se développe que récemment. C’est le pari qu’a pris France Haliotis à Plouguerneau en 2004. Depuis le cycle d’élevage de l’ormeau est correctement maitrisé ; néanmoins il connait toujours des taux de mortalité très importants notamment dans les premiers mois de sa vie : lors de la fixation et durant la croissance. Des paramètres physico-chimiques tels que la température et la salinité ont été étudiés afin de connaitre leur impact direct ou indirect sur la fixation et la survie du naissain d’ormeau. La densité a été aussi étudiée afin de déterminer l’impact qu’elle pourrait avoir sur la croissance précoce des ormeaux ainsi que sur leur taux de fixation. Enfin leur nourriture principale : Ulvella lens, une algue encroûtante assez peu connue a subi des expérimentations pour déterminer la fertilisation la plus adaptée. Le but était d’obtenir une algue riche en protéines et donc permettant une fixation des ormeaux avec un taux plus élevé tout en limitant les rejets azotés dans le milieu. En effet, France Haliotis se veut une aquaculture respectueuse de l’environnement et durable.
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Dates et versions

dumas-03566196 , version 1 (11-02-2022)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-03566196 , version 1

Citer

Natacha Rubinstein. Optimisation des pratiques d'élevage sur le naissain d'ormeau européen (Haliotis tuberculata). Sciences du Vivant [q-bio]. 2021. ⟨dumas-03566196⟩
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