Les projets d’agriculture urbaine deviennent de plus en plus nombreux en France. La viabilité économique de cette nouvelle forme d’agriculture est déterminante, car elle est effectuée sur de petite surface et est bornée de contrainte. Alors que les parties prenantes telles que les décideurs exigent un business model pour analyser leur viabilité économique et pour le financement des projets. Ce travail a donc pour objectif de déterminer les modèles économiques qui correspondent au démonstrateur d’agriculture urbaine de la Chambre d’agriculture d’Angers. L’analyse des différents scenarii a montré que les modèles économiques prenant en compte que les activités marchandes ne permettent pas d’atteindre l’équilibre économique. L’enquête effectuée auprès des salariés a montré que le démonstrateur est un instrument d’amélioration du cadre de travail. L’évaluation contingente doit être effectuée pour évaluer la valeur monétaire de ses services non marchands. Le modèle économique à adosser au démonstrateur d’agriculture urbaine repose donc sur la considération des activités marchandes et des services non marchands qu’il convient de valoriser.