Entre « santé » et « plaisir » : la rhétorique des restaurants <i>healthy</i> - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2021

Entre « santé » et « plaisir » : la rhétorique des restaurants healthy

Résumé

Ce mémoire se propose d’analyser la grande tendance du « manger sain » - le « healthy » - à travers le prisme des restaurants. Nous nous intéressons particulièrement à un type de restaurant qui a fleuri ces dernières années dans la capitale, les restaurants healthy. Le restaurant, lieu emblématique de la convivialité et de la gourmandise, se voit attribuer un nouvel objectif : proposer de la nourriture bonne pour la santé. Que cela change-t-il à notre conception de l’alimentation ? Comment cette requalification s’opère-t-elle ? À travers les représentations qu’ils véhiculent via leur site web (mythes, lieux communs, imaginaires), comment les restaurants healthy concilient ou réconcilient-ils le plaisir de manger et l’alimentation saine ?
Fichier principal
Vignette du fichier
DETELDER Alice_DUMAS.pdf (10.84 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-03635737 , version 1 (08-04-2022)

Licence

Copyright (Tous droits réservés)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-03635737 , version 1

Citer

Alice Detelder. Entre « santé » et « plaisir » : la rhétorique des restaurants healthy. Sciences de l'information et de la communication. 2021. ⟨dumas-03635737⟩
61 Consultations
28 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More