Évaluation pluriannuelle de l’effet de pratiques de gestion durable du sol sur les performances viticoles dans le vignoble bordelais - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
Master Thesis Year : 2020

Multi-year assessment of the effect of sustainable soil management practices on viticultural performances in the Bordeaux vineyards

Évaluation pluriannuelle de l’effet de pratiques de gestion durable du sol sur les performances viticoles dans le vignoble bordelais

Daniel Pasquel

Abstract

The VERTIGO project aims to promote the sustainable soil management implementation in Bordeaux vineyards. This work, in connection with this project, aims to assess the effect of sustainable soil management practices implementation (service cover sown in the inter-row, organic amendment, extensive mowing) on viticultural performances, through 8 variables : yield, pruning weight, petiolar weight, berry weight, assimilable nitrogen and concentrations of polyphenols, anthocyanin and sugar. The sustainable practice effects are studied over 5 years in comparison with the usual practices of winegrowers on 14 plots. Alternative practice implementation has no significant effect on viticultural performances. Yields are nevertheless more stable with alternative practice implementation. The pedoclimatic factors, which vary greatly throughout the Bordeaux vineyard, are the main factors explaining the yield, vigor and berry characteristics (84%, 71% and 75% respectively). However, the alternative practices implementation has no effect on viticultural performances when these performances are evaluated within plots with homogeneous pedoclimatic characteristics. Finally, as the cultural operations implemented for the alternative practices and the winegrower’s usual practices differed from one plot to another, we completed the analysis by grouping plot with similar technical itineraries. Performance analysis within these groups showed that heavy mechanical weeding implementation (3 to 4 times per year) on rows and inter-rows with a high planting density can increase the losing yield and vigor risk. Service crop establishment provides many ecosystem services, the main ones being coverage and mineral restitution. Working hours are on average 20% higher than usual practices, which may be feasible for plots with low working time. These results are in favor of alternative practices technical adoption by Bordeaux winegrowers to choose a more sustainable vineyard management. For the project remainder, a greater replication number with measurements by foot, particularly for yield and pruning weights, would allow more robust results to be obtained regarding the effect of these alternative practices on the viticultural performances.
Le projet VERTIGO a pour but de promouvoir la mise en place de gestion durable du sol au sein des vignobles bordelais. Ce mémoire de fin d’étude, réalisé dans le cadre de ce projet, a pour but d’évaluer l’effet de la mise en place de pratiques de gestion durable du sol (cultures de service semées dans l’inter-rang, amendement organique, tonte extensive) sur les performances viticoles, à travers 8 variables : le rendement, le poids de bois de taille, le poids pétiolaire, les poids des baies, l’azote assimilable et les concentrations en polyphénols, en anthocyane et en sucre. Les effets de ces pratiques durables sont étudiés sur 5 ans en comparaison avec les pratiques habituelles des viticulteurs sur 14 parcelles. La mise en place des pratiques alternatives n’a pas d’effet significatif sur les performances viticoles. Les rendements sont néanmoins plus stables avec la mise en place des pratiques alternatives. Les facteurs pédoclimatiques, très variables à l’échelle du vignoble bordelais, sont les principaux facteurs explicatifs du rendement, de la vigueur et des caractéristiques des baies (respectivement 84%, 71% et 75%). Toutefois, la mise en place de pratiques alternatives n’a pas d’effet sur les performances viticoles lorsqu’on évalue ces performances au sein de parcelles aux caractéristiques pédoclimatiques homogènes. Enfin, les opérations culturales mises en oeuvre pour les pratiques alternatives et pour les pratiques habituelles des viticulteurs étant différentes d’une parcelle à l’autre, nous avons complété l’analyse en regroupant les parcelles aux itinéraires techniques similaires. L’analyse des performances au sein de ces groupes a montré que la mise en place de désherbages mécaniques à fréquence élevée (3 à 4 fois par an) sur le rang et l’inter-rang avec une forte densité de plantation peut augmenter le risque de perdre du rendement et de la vigueur. La mise en place de cultures de services permet d’obtenir de nombreux services écosystémiques dont les principaux sont la couverture du sol et la restitution de minéraux. Le temps de travail est en moyenne 20% plus élevé que le recours au pratiques habituelles, ce qui peut être envisageable pour les parcelles où le temps de travail est faible. Ces résultats sont en faveur de l’adoption sur un plan technique de ces pratiques alternatives par les viticulteurs bordelais pour choisir une gestion plus durable des vignobles. Pour la suite du projet, un plus grand nombre de répétitions avec des mesures au pieds, notamment pour le rendement et les poids de bois de taille, permettrait d’obtenir des résultats plus robustes concernant l’effet de ces pratiques alternatives sur les performances viticoles.
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Dates and versions

dumas-03641698 , version 1 (14-04-2022)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-03641698 , version 1

Cite

Daniel Pasquel. Évaluation pluriannuelle de l’effet de pratiques de gestion durable du sol sur les performances viticoles dans le vignoble bordelais. Amélioration des plantes. 2020. ⟨dumas-03641698⟩
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