Les variétés de banane plantain et autres bananes à cuire en Guadeloupe : identification et critères de choix chez les producteurs - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2017

Varieties of plantain and other cooking bananas present in Guadeloupe : identification and farmers choice criteria

Les variétés de banane plantain et autres bananes à cuire en Guadeloupe : identification et critères de choix chez les producteurs

Résumé

The present study consisted in identifying the different varieties of plantain and other cooking bananas present in Guadeloupe and determining the main criteria that drive farmers variety choice. In this context, qualitative surveys were conducted with 144 farmers located throughout the territory of Guadeloupe (Basse-Terre and Grande-Terre). Varieties were identified and characterized using agro-morphological descriptors. Furthermore, postharvest fruit analysis were carried out when possible. Fifteen varieties of plantain and nine varieties of cooking bananas were identified. All the varieties don’t cover the same surface area. White plantain is the variety of plantain the most cultivated in Guadeloupe. The second and third most commonly cultivated varieties are Dominico-Hartón enano and Horn plantain. The other banana varieties are much less cultivated and mainly self-consumed. Variety choice criteria differ according to production destination. Yield and Black Sigatoka resistance are the two main criteria for farmers who commercialize their bananas. Local product, organoleptic properties and originality of the variety are the main criteria for the farmers who consume their own produce. A market study could complete this study to determine the importance of the different actors in the varietal selection process of plantain banana.
La présente étude a consisté à identifier les différentes variétés de banane plantain et autres bananes à cuire présentes en Guadeloupe et à déterminer les principaux critères qui orientent le choix des variétés chez les producteurs. Dans cette optique, des enquêtes qualitatives ont été réalisées auprès de 144 producteurs répartis sur tout le territoire guadeloupéen (Basse-Terre et Grande-Terre). Les variétés ont été identifiées et caractérisées à l’aide de descripteurs agromorphologiques, aussi, des analyses post-récolte sur fruits ont été réalisées dans la mesure du possible. Quinze variétés de banane plantain et 9 variétés de banane à cuire autres que plantain ont été identifiées. Toutes ces variétés n’occupent pas les mêmes superficies. La Banane blanche est la variété de banane plantain la plus cultivée en Guadeloupe, suivent ensuite les variétés Dominico-Hartón enano et la Banane Corne. Les autres variétés sont peu cultivées et essentiellement destinées à l’autoconsommation. Les critères de choix des variétés diffèrent suivant la destination de la production. La résistance à la cercosporiose noire et le rendement sont les deux principaux critères pour les producteurs qui commercialisent leur production. L’origine Guadeloupe, la qualité gustative du fruit et l’attrait esthétique de la variété sont les principaux critères pour les producteurs qui consomment leur production. Une étude de marché doit compléter ce travail pour déterminer l’importance des différents acteurs de la filière banane plantain dans le processus de sélection variétale.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-03805680 , version 1 (07-10-2022)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-03805680 , version 1

Citer

Lionel Scherschel. Les variétés de banane plantain et autres bananes à cuire en Guadeloupe : identification et critères de choix chez les producteurs. Agronomie. 2017. ⟨dumas-03805680⟩
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