Path analysis of market gardening farms in community-supported agriculture (CSA) between 2012 and 2017 in the Paris region. What is the impact of the installation conditions on their economic sustainability?
Trajectoires de fermes maraichères bios en AMAP en Île-de-France entre 2012 et 2017 : quel impact des conditions d'installation sur leur viabilité économique ?
Résumé
Some new agricultural dynamics have developed these last years in the Paris region, which is the most densely populated region in France and in which cereals crops occupies most of the agricultural land since the end of the Second World war. Since the creation of the first community-supported agriculture (Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne in French), in 2003, the popularity of this new way of marketing has quickly increased, both for the consumers and the producers, and the number of CSA has exploded in this region. The majority of the agricultural installations will be in high diversified vegetables garden which demand a quite high level of technical competences and a lot of work. On top of that, these installation projects are carried by people in professional retraining. With the goal of facilitate and support the emergence of this movement, an associative network has progressively developed. The CSA Parisian network was born in 2004 and, five years later, a group which brings together associations working on organic farming development has been created. It's called "le Pôle Abiosol". The main interest of the structuration of this network is that it allows the structures to share and optimize their competences. Whereas there is a lack of information concerning the system operation, the economic sustainability and the ability of these market gardening farms to provide decent life and work standards. A first study has been done in 2012, without being published. For this one, we went back to the farmers which were part of the first survey. Indeed, we want to analyze the evolution of these systems and understand the impact of the installation conditions on the farm development. This is how you will find in this study some technical, economical but also sociological data's on the studied farms. Data's have been collected with surveys realized in the field and with accounting data's analyses (that we have got from the farmers or their accounting firm). We have tried all along this study to determine from what farm characteristics come the differences of incomes and paths.
De nouvelles dynamiques agricoles se sont développées ces dernières années en Île-de-France, région de France la plus densément peuplée et à vocation largement céréalière depuis l'après-guerre. Depuis la création de la première Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne, en 2003, un engouement tant des consommateurs que des producteurs pour ce nouveau mode de commercialisation a fait se multiplier le nombre de groupes AMAP et de paysans partenaires. La majorité des installations va se faire en maraîchage diversifié qui se caractérise par la production tout au long de l'année d'un nombre important d'espèces de légumes, requérant une certaine maîtrise technique des cycles de production. Et une part importante de ces projets sont portés par des personnes en reconversion professionnelles. Afin d'accompagner ce mouvement de producteurs et de consommateurs citoyens, un réseau associatif s'est peu à peu mis en place. Le réseau des AMAP Île-de-France voyait le jour en 2004 et cinq années plus tard, se structurait le Pôle ABIOSOL d'accompagnement à l’installation en agriculture biologique, comprenant la coopérative Les champs des possibles, le Groupement des agriculteurs biologiques d’Île-de-France, l'association Terre de liens Île-de-France et le réseau des AMAP d’Île-de-France. Cependant un manque de recul sur le fonctionnement des systèmes maraîchers bios en AMAP a fait émerger la nécessité de produire des références technico-économiques à même de rendre compte de leur viabilité économique et leur vivabilité en termes de charge de travail. Une première étude a ainsi eu lieu en 2012. Pour la présente étude, nous sommes retournés enquêter les maraîchers de 2012 afin d'étudier l'évolution des fermes en 5 ans. Afin de mieux connaître les maraîchers installés ces dernières années, certains installés en 2014 et 2015 ont également été enquêtés. Ce document présente ainsi un recueil de données techniques, économiques et sociales de ces fermes maraîchères et des trajectoires qu'elles ont suivies. Pour collecter ces données des enquêtes de terrain, ainsi qu'une analyse de documents comptables ont été réalisées. Différents profils de maraîchers ont été identifiés sur la base de leurs revenus 2012. Nous verrons que ces fermes se différencient dan le temps par des conditions d’installation qui ne leur permettent pas les mêmes évolutions, et par un certain nombre de stratégies de production et par un certain nombre de stratégies de commercialisation adopté.
Mots clés
Domaines
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