L'approche Lean Startup appliquée au développement d'un service de formations pour la restauration collective : le cas FoodPrint
Résumé
This thesis is about Lean Startup and its application in the catering industry. It includes a theoretical part on the Lean Startup, some examples of application are then cited before a study of its application in the context of FoodPrint. FoodPrint is a company whose mission is to support the catering industry in its ecological transition. It already offers environmental display services for collective catering. In this thesis, we explain how a complementary service was developed and what were the obstacles and learning points inherent to this service development.
Ce mémoire a pour objet de Lean Startup et ses applications en restauration collective. Il comporte une partie théorique sur le Lean Startup, quelques exemples d’application sont ensuite cités avant toute une étude de son application dans le cadre de FoodPrint. FoodPrint est une entreprise dont la mission est d’accompagner la restauration collective dans sa transition écologique. Elle propose déjà des services d’affichage environnemental pour la restauration collective. Dans ce mémoire, on explique comment un service complémentaire a été développé et quels ont été les freins et les apprentissages inhérents à ce développement de service.
Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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