Quelle orientation pour les engagements environnementaux des AOP laitières dans le contexte de la loi Egalim ? - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2019

Quelle orientation pour les engagements environnementaux des AOP laitières dans le contexte de la loi Egalim ?

Résumé

Les AOP laitières sont questionnées sur leur capacité à formuler des engagements environnementaux, dans un contexte global de prise de conscience sur les problématiques environnementales et de contrainte réglementaire avec l’article 48 de la loi Egalim. Rédigé à la suite des Etats généraux de l’alimentation de 2017, cet article leur impose l’intégration dans les cahiers des charges - d’ici 2030 – de l’obligation d’être conformes à la certification environnementale du Ministère de l’Agriculture. L’étude vise à comprendre comment les AOP laitières peuvent formaliser leurs engagements environnementaux tout en prenant en compte cette obligation réglementaire. Jusqu’à présent, leurs engagements transparaissent à la fois dans les cahiers des charges, au travers de mesures spécifiant le lien au terroir au cours de la production, ainsi que dans le cadre de démarches complémentaires conduites sur la filière. Ces vecteurs d’actions interagissent entre eux pour consolider l’engagement environnemental d’une filière. La faisabilité pour les AOP laitières de répondre aux exigences de la certification environnementale a été étudiée, afin de donner des éléments aux filières pour choisir le mode de déploiement qu’elles privilégient. Il apparait que son niveau 2, portant sur des obligations de moyens, est plus facilement déployable que son niveau 3, même s’il génère des lourdeurs administratives et semble déconnecté de la démarche de l’AOP. Le niveau 3, quant à lui plus ambitieux, exclurait en l’état certains systèmes de production des AOP laitières. En complément, l’étude menée a permis de mettre en évidence des évolutions souhaitables pour adapter la certification environnementale de niveau 3 aux élevages laitiers en AOP. La posture privilégiée par les AOP laitières serait de consolider les engagements environnementaux dans leurs cahiers des charges de façon à obtenir une reconnaissance d’équivalence avec le niveau 2 de la certification. De cette manière, tout en se mettant en conformité avec la législation, les filières peuvent enclencher une dynamique de renforcement des engagements environnementaux à l’échelle de leur territoire.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-03908064 , version 1 (13-01-2023)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-03908064 , version 1

Citer

Jean Charef. Quelle orientation pour les engagements environnementaux des AOP laitières dans le contexte de la loi Egalim ?. Alimentation et Nutrition. 2019. ⟨dumas-03908064⟩
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