Relation entre stress thermique et production laitière : étude préliminaire à partir de l'exemple d'un élevage laitier d'Ile-de-France - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
Mémoires Année : 2022

Relationship between heat stress and milk production : preliminary study using the example of a farm in Ile-de-France

Relation entre stress thermique et production laitière : étude préliminaire à partir de l'exemple d'un élevage laitier d'Ile-de-France

Résumé

Heat stress is caused by high temperatures that can lead to dysfunctions in livestock, especially dairy cattle. This can lead to decreased production, especially in the volume of milk produced and its protein content. With global warming, these heat stress episodes are becoming more frequent and longer, which accentuates the adverse effects on dairy cattle. Many studies have been conducted in arid climates and have shown the impact of heat stress on milk production. Thus, this work aims to study the effects of heat stress episodes on milk production in a more temperate climate such as in Ile-de-France. Over the study period (January 2015 to October 2021), 55 milk samples were analyzed. 16 of the samples were produced under heat stress, with a thermohygrometric index (THI) higher than 68 and compared to milk samples produced at temperatures considered as comfortable. A significant difference was found for the volume of milk produced and protein content : during heat stress, first-calf heifers produced on average 1.2 liters per day less milk compared to 2 liters per day for multiparous cows, and protein content dropped by 1 g/kg for first-calf heifers compared to 1.4 g/kg for multiparous cows. On the other hand, heat stress did not cause any significant difference in milk fat and cell content. Intense heat stress episodes affected high-producing more than low-producing cows : the 25% highest producing cows in the herd produced on average 5.8 liters per day less milk than in comparable months, and the 50% average producing cows produced 2.9 liters per day less, with low producing cows showing no significant difference. Thus, even in a temperate climate, heat stress occurs and can affect the milk production of cattle, especially altering the volume produced and its protein content. As these two elements are part of the remuneration scale for milk, the economic impact of heat stress is real. This is why it is important to educate farmers and veterinarians about heat stress, in order to implement solutions, such as changes in rations or improved building insulation, to mitigate the effect of high temperature events that are becoming more frequent in France.
Le stress thermique est un état de stress provoqué par de fortes chaleurs qui peut engendrer chez les animaux d'élevage et notamment les bovins laitiers, des dysfonctionnements qui peuvent mener à des baisses de production, notamment au niveau de la quantité de lait produite et du taux protéique du lait. Avec le réchauffement climatique, ces épisodes de stress thermique sont de plus en plus fréquents et longs, ce qui accentue les effets néfastes sur les bovins laitiers. De nombreuses études ont été réalisées dans des climats arides et ont montré l'impact du stress thermique sur la production laitière. Ainsi, ce travail vise à étudier les effets d'épisodes de stress thermique sur la production laitière dans un climat plus tempéré comme celui de l'Ile-de-France. Sur la période étudiée, soit de janvier 2015 à octobre 2021, 55 contrôles laitiers ont été analysés dont 16 en période de stress thermique, avec un ITH supérieur à 68. En les comparant aux contrôles laitiers ayant eu lieu à des températures considérées comme confortables, une différence significative a été mise en évidence pour la quantité de lait produite et le taux protéique : lors d'un stress thermique, les vaches primipares produisent en moyenne 1,2 L de lait de moins contre 2 L pour les multipares, et le taux protéique chute de 1 g/kg pour les primipares contre 1,4 g/kg pour les multipares. En revanche, le stress thermique n'engendre pas de différence significative pour le taux butyreux et le taux cellulaire du lait pour les vaches de cet élevage. Les épisodes intenses de stress thermique affectent plus les vaches hautes productrices que les vaches basses productrices : les 25 % plus hautes productrices du troupeau produisent en moyenne 5,8 L de lait de moins que lors de mois comparables, et les 50 % moyennes productrices du troupeau produisent 2,9 L de moins; aucune différence significative n'est observée pour les vaches basses productrices. Ainsi, même dans un climat tempéré, le stress thermique est présent et peut affecter la production laitière des bovins, altérant surtout la quantité de lait produite et le taux protéique. Ces deux éléments faisant partie du barème de rémunération du lait, l'impact économique du stress thermique n'est pas négligeable. C'est pourquoi il est important de sensibiliser éleveurs et vétérinaires au stress thermique, afin de mettre en place des solutions, comme des modifications de rations ou des aménagement de bâtiments, pour pallier aux épisodes de fortes températures de plus en plus fréquents en France.
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Citer

Juliette Waubant. Relation entre stress thermique et production laitière : étude préliminaire à partir de l'exemple d'un élevage laitier d'Ile-de-France. Médecine vétérinaire et santé animale. 2022. ⟨dumas-04075348⟩
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