Study of the biohydrogenation of dietary fatty acids by the ruminal microbiota in male sheep of the Romane breed selected for their feed efficiency and subjected to two different diets
Étude de la biohydrogénation des acides gras alimentaires par le microbiote ruminal, pour des moutons mâles de race Romane sélectionnés sur leur efficience alimentaire et soumis à deux régimes différents
Résumé
Consume less by consuming better is the new concern in a society that seeks more nutritional and environmental quality of the products. The feeding of sheep and meat quality participate in that objective. This study aims at describing ruminal long fatty acids of male sheep of Romane breed. They were firstly fed with concentrates exclusively for six weeks and then with a one third concentrates and two thirds forages diet also for six weeks. Ruminal fatty acids profile especially depends on food sources of fat and bacterial microbiota and has been studied by collecting samples of ruminal content at the end of each feeding phase. Fatty acids have been submitted to gas chromatograph and mass spectrometer analysis and bacterial microbiota has been sequenced with the gene that codes for 16S RNA. Moreover, at the end of each feeding phase, average daily weight gain, backfat thickness and muscle depth have been measured for each animal. Bacterial communities and ruminal fatty acids classes were significantly different between the two diets. A forage diet favors saturated fatty acids whereas a concentrate diet favors trans intermediates in the rumen, particularly the C18:1trans10, which is not sought in meat products. Prevotella_7 has been associated with the formation of this fatty acid, while Prevotella_1 has been associated with C18:1trans11. Some correlations have been demonstrated between zootechnical parameters and ruminal fatty acids on the one hand, and bacterial microbiota on the other hand.
Dans un contexte de prise de conscience écologique, consommer moins tout en consommant mieux est devenu un enjeu central pour les consommateurs, qui recherchent davantage la qualité nutritionnelle et environnementale des produits. L’alimentation des ovins et la qualité des viandes qui en découle entre dans cet objectif. Cette étude s’intéresse aux acides gras longs du rumen d’ovins allaitants mâles de race Romane, soumis alternativement à deux régimes, le premier entièrement à base de concentrés, le second constitué d’environ deux tiers de fourrages et d’un tiers de concentrés. Le profil en acides gras du rumen dépend de plusieurs paramètres et notamment des sources de matières grasses de l’aliment et du microbiote bactérien qui l’occupe. Pour l’étudier, des prélèvements de contenus ruminaux ont été réalisés en fin de chaque phase d’alimentation. Les acides gras ont été analysés par chromatographie en phase gazeuse et le microbiote bactérien a été séquencé via le gène codant l’ARN 16S. En fin de chaque phase, les gains moyens quotidiens, épaisseurs de gras dorsal et épaisseurs de muscle ont été mesurés pour chaque animal. Nous avons montré des différences majeures de communautés bactériennes et classes d’acides gras ruminaux entre les deux régimes. Un régime riche en fourrages favorise la saturation des acides gras alimentaires tandis qu’un régime riche en concentrés favorise l’apparition d’intermédiaires, et notamment trans, plus ou moins recherchés dans la viande. Un acide gras trans majeur est le C18:1trans10, dont l’effet en terme de santé est délétère. L’implication de Prevotella_7 dans sa formation a été mise en évidence. Le genre Prevotella_1 a quant à lui été corrélé à la formation de C18:1trans11. Certaines relations avec les paramètres zootechniques ont également été démontrées.
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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