Strategiezh c'hounit ar produiñ laezh biologel ? - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2022

Strategiezh c'hounit ar produiñ laezh biologel ?

La production laitière biologique est-elle une stratégie gagnante ?

Abstract

War lañs patrom askoridik labour-douar an « Tregont vloaz glorius », bet dinac'het e wastoù, en deus diwanet ul labour-douar ekologel er bloavezhioù 1980 hag ur produiñ laezh bio un tammig diwezhatoc'h. Bet war kreskiñ ingal a vloaz da vloaz, ar filierenn produiñ laezh bio a zo bet ur strategiezh c'hounit, evit ar broduerien da gentañ, betek fin 2020 war an dachennoù ekonomikel, sokial ha kevredigezhel.
Deuet eo war wel un dreistproduiñ laezh bio e 2021, un enkadenn greskiñ da nebeutañ, pa eo bet bevezerezh ar produioù laezh bio war zigresk war un dro. C'hwezadur ar prizioù en deus heuliet ar pandemiezh koronaviruz hag ar galloud-prenañ a zo deuet da vezañ kentañ preder ar Frañsizien a c'hell displegañ ar stad-se. Disheñvelaet dre un testeniekaat, ar produioù laezh bio a zo e kevezerezh gant produioù eus patromoù labour douar tost mui pe vui pe lec'hel. Gant liesseurted ar produioù kinniget war dazrannoù marc'had eo heñchet dibab ar vevezerien war ar c'heñver perzhded/priz pe ar prizioù izel.
Peseurt dazont eo ret gwelet enni evit filierenn al laezh bio, bet diorroet strivoù splann gant ar broduerien, un tamm mat pelloc'h eget kaier kargoù al laezh bio ent strizh peurliesañ ? Un taol fall-fall war verr dermen eo an enkadenn degouezhet pe arouez un enkadenn donoc'h kreñvaet gant kudenn treuzkas ar c'hêrioù-laezherezh bio ? Un taol-kaer eo marteze evit adlammat ha reiñ ul lusk nevez da filierenn al laezh bio, dre ledanaat e fredoù dreist-holl. Un digarez mat evit adkempenn, gwellekaat panevet adijinañ patrom ar filierenn moarvat ouzhpenn tregont vloaz war lerc'h e gammadoù kentañ.
Après le modèle agricole productiviste des trente glorieuses, aux méfaits dénoncés, a germé une agriculture biologique dans les années 1980 et une production laitière bio quelques années plus tard. Cette production qui a crû d'année en année a été, jusqu'à fin 2020, une stratégie gagnante pour les producteurs d'abord, dans les domaines, économique, social et sociétal.
Cependant, une surproduction est apparue en 2021, une crise de croissance pour le moins, avec parallèlement une baisse de consommation des produits laitiers bio. L'inflation des prix post-Covid et le pouvoir d'achat, désormais première préoccupation des Français, peuvent expliquer cette situation. Les produits laitiers bio, différenciés par une certification, sont en concurrence avec des produits de modèles agricoles plus ou moins proches ou locaux. Avec une diversité d'offre segmentée de produits, les consommateurs privilégient le rapport qualité/prix voire les prix bas.
Quel avenir pour la filière du lait bio, à laquelle les producteurs ont consacré des efforts considérables, généralement bien au-delà des exigences strictes de la certification ? La crise survenue est-elle un sérieux coup d'arrêt à court terme ou le symbole d'une crise plus profonde renforcée par les enjeux de la transmission des exploitations laitières bio ? Une opportunité, peut-être, pour rebondir et donner un nouvel élan à la filière du lait bio, notamment par de nouveaux débouchés. Une bonne occasion, certainement, de revisiter, d'optimiser voire de réinventer le modèle de la filière plus de trente ans après son émergence.
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dumas-04258029 , version 1 (25-10-2023)

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  • HAL Id : dumas-04258029 , version 1

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Jean Gouérec. Strategiezh c'hounit ar produiñ laezh biologel ?. Linguistics. 2022. ⟨dumas-04258029⟩
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