Évaluation des coûts de production de l’huile essentielle de lavandin biologique : méthodes et outils pour l’engagement de la Distillerie Bleu Provence dans une démarche de commerce équitable - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2023

Evaluation of production costs for organic lavandin essential oil: methodological contributions to the fair trade approach of Distillerie Bleu Provence

Évaluation des coûts de production de l’huile essentielle de lavandin biologique : méthodes et outils pour l’engagement de la Distillerie Bleu Provence dans une démarche de commerce équitable

Résumé

The aim of this study is to calculate the production costs of organic lavandin essential oil, as part of Distillerie Bleu Provence's commitment to fair trade with some of its producer partners. The first step is to introduce the historical and technical contexts of French lavandin production and the emergence of "made in France" fair trade, which calls into question the notion of "fair" remuneration for producers. The results first highlight the diversity of organic lavandin production systems in south-eastern France, linked to the territories and technical choices made by the farms. Then, the calculation of production costs in seven model types highlights significant differences in land and labor productivity between types, and the resulting inequalities in remuneration for producers. Discussion of the results allows us to revisit the hypotheses formulated at the start of the study, by questioning the choice of prices to be charged in order to remunerate producers fairly, and to highlight the potential impact of involving buyers in more sustainable exchanges with producers. Finally, observations on the implementation of the fair trade approach are drawn from discussions with producers following the presentation of the results.
L’objectif de l’étude est de calculer les coûts de production de l’huile essentielle de lavandin biologique, dans le cadre de l’engagement en commerce équitable de la Distillerie Bleu Provence avec une partie de ses producteurs partenaires. Dans un premier temps, sont introduits des éléments de contexte historiques et techniques sur la production française de lavandin et l’émergence du commerce équitable « origine France », qui pose la question de la « juste » rémunération des producteurs. Les résultats mettent d’abord en avant la diversité des systèmes de production du lavandin biologique dans le sud-est de la France, liée aux territoires et aux choix techniques des exploitations. Ensuite, le calcul des coûts de production dans sept « système-types » modélisés met en évidence des écarts importants de productivité de la terre et du travail entre les types, et les inégalités de rémunération qui en découlent pour les producteurs. La discussion des résultats permet de revenir sur les hypothèses formulées au début de l’étude, en questionnant le choix des prix à pratiquer pour rémunérer les producteurs équitablement, et de mettre en avant l’impact potentiel de l’implication de l’aval de la filière dans des échanges plus durables avec les producteurs. Enfin, des observations sur la mise en place de la démarche équitable sont formulées à partir des échanges avec les producteurs, qui font suite à la présentation des résultats.
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Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-04423615 , version 1 (20-03-2024)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-04423615 , version 1

Citer

Louise Bayart. Évaluation des coûts de production de l’huile essentielle de lavandin biologique : méthodes et outils pour l’engagement de la Distillerie Bleu Provence dans une démarche de commerce équitable. Agronomie. 2023. ⟨dumas-04423615⟩
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