Accompagnement du patient végétalien à l’officine - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2023

Vegan patients support in the community pharmacy

Accompagnement du patient végétalien à l’officine

Résumé

Vegetalism is a diet excluding all food related to animals: meat, fish, seafood, eggs, honey and dairy products. A balanced vegan diet, well conducted and with B12 vitamin intake is possible for anyone whatever their age, without any risk for health. However, a lack of knowledge on nutritional needs can lead to serious deficiency disorders. A special attention must be given to the risks related to calcium, iron, zinc and B12 vitamin deficiencies. Nutritional needs vary throughout life and it is essential to adapt nutritional intakes to each age group. The community pharmacist plays an essential role in vegan patients support, especially to help with the diet adaptation. He contributes to the management and care for patients of any age and provides advice associated with drug prescriptions, especially throughout supplementation. His role is crucial when patients spontaneously request advice on dietary supplements. The purpose of this thesis is to provide pharmacists an analytical and summary paper to enable them to accompany vegan patients. This paper brings together current knowledge and essential concepts related to general nutrition, plant sources of macro and micronutrients and risky nutrients, at all stages of life. This paper also tackles the interests, risks and limits of supplements avaible in pharmacy.
Le végétalisme est un régime alimentaire excluant tous les aliments issus du règne animal : la viande, la volaille, le poisson, les crustacés, les mollusques, les œufs, les produits de la ruche, le lait et ses produits dérivés. Une alimentation végétalienne équilibrée, bien menée et supplémentée en vitamine B12 est possible à tous les âges de la vie, sans risque pour la santé. Cependant, en cas de manque de connaissances sur les besoins nutritionnels cela peut causer des pathologies carentielles sévères. Il faut notamment être vigilant sur les risques de carences liés au calcium, au fer, au zinc et à la vitamine B12. Les besoins nutritionnels varient tout au long de la vie et il est primordial d’adapter les apports nutritionnels à chaque tranche d’âge. Le pharmacien d’officine joue un rôle essentiel dans l’accompagnement des patients végétaliens, notamment pour aider à cette adaptation alimentaire. Il participe à la prise en charge des patients de tous les âges, il prodigue des conseils associés aux prescriptions médicamenteuses, notamment lors de supplémentations. Son rôle est primordial lors de demandes spontanées de conseils sur les compléments alimentaires. L’objectif de cette thèse est de fournir aux pharmaciens d’officine un document de synthèse et d’analyse afin de leur permettre d’accompagner les patients végétaliens. Ce document réunit pour cela les connaissances actuelles et notions indispensables concernant les recommandations nutritionnelles générales, les sources végétales des macro et micronutriments et les nutriments à risque, à toutes les périodes de la vie. Il expose également les intérêts, risques et limites des supplémentations disponibles en officine.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-04491988 , version 1 (06-03-2024)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-04491988 , version 1

Citer

Amélie Boudry. Accompagnement du patient végétalien à l’officine. Sciences pharmaceutiques. 2023. ⟨dumas-04491988⟩
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