Production des vins du Château Smith Haut Lafitte : Vinifications & élevages - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2022

Wine production of Château Smith Haut Lafitte : Vinification & aging

Production des vins du Château Smith Haut Lafitte : Vinifications & élevages

Abstract

Château Smith Haut Lafitte, in Martillac, in Gironde, in Pessac-Léognan AOC, is one of the most important institution of the appellation whose fame shines worldwide. Florence and Daniel Cathiard acquired the property in 1990, with the aim of producing a wine of excellence that reflects the terroir frome which it comes. The atypical union of respect for tradition and new technologies allows to create high quality wines. This viticulture of bio-precision is at the heart of current environmental issues and promotes a sustainable agriculture that cares about environment et biodiversity. Despite the difficulties of 2021 vintages, in particular due to the meteorological conditions, know-how and experience of Château Smith Haut Lafitte has made it possible to produce wines reflecting the magnificent vineyard. Indeed, rigor and precision define the guidelines that the technical team have to respect during the winemaking and the aging of wines.
Le Château Smith Haut Lafitte, situé sur la commune de Martillac en Gironde en appellation Pessac-Léognan, est une véritable institution de l’appellation dont la réputation rayonne à travers le monde entier. Florence et Daniel Cathiard ont acquis la propriété en 1990 dans l’objectif de produire un vin d’excellence à l’image du terroir dont il est issu. L’alliance atypique du respect de la tradition et des nouvelles technologies permet de créer des vins d’une grande qualité. Cette viticulture de bio-précision s’inscrit au coeur des enjeux actuels environnementaux et promeut une agriculture durable et pérenne soucieuse du milieu qui l’entoure. Malgré les difficultés du millésime 2021 sur le plan météorologique notamment, le savoir-faire et l’expérience du Château Smith Haut Lafitte a permis d’élaborer des vins reflétant le magnifique vignoble. En effet, la rigueur et la précision définissent les lignes de conduites que l’équipe technique doit respecter lors des vinifications et l’élevage des vins.
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2022_DNO_Duccini.pdf (3.27 Mo) Télécharger le fichier
Origin : Files produced by the author(s)

Dates and versions

dumas-04568953 , version 1 (06-05-2024)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-04568953 , version 1

Cite

Ambre Duccini. Production des vins du Château Smith Haut Lafitte : Vinifications & élevages. Sciences du Vivant [q-bio]. 2022. ⟨dumas-04568953⟩
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