Prefiguring a food system observatory: the case of the Seine-Saint-Denis department
Préfiguration d’un observatoire du système alimentaire : le cas du département Seine-Saint-Denis
Résumé
Seine-Saint-Denis, a department in the inner suburbs of Paris characterised by significant socio-demographic diversity, is facing major challenges in terms of sustainable food supply and social equity. The area is also characterised by food and economic vulnerability. To meet these challenges, the Projet Alimentaire Territorial (PAT) proposes to set up a food system observatory. The aim of this observatory is to collect quantitative data for each of the 40 communes, with a view to guiding public policies towards equitable access to quality food. By integrating the National Nutrition and Climate Strategy (SNANC) and the Territorial Food Project (PAT), the observatory highlights 60 indicators covering areas such as governance, production, the fight against food insecurity, processing and wholesaling, mass catering and the fight against food waste, as well as the food supply. This study, organised into four parts, looks at the following question: to what extent can quantitative data guide public policies to make the food system more sustainable? It will also highlight the differences between the various communes and their Établissements Publics Territoriaux (EPT), enabling us to analyse the main challenges facing the food system in Seine-Saint-Denis. You will find concrete recommendations on both the observation methodology and the food system, highlighting the importance of a collaborative approach involving various local players. The creation of this observatory is an opportunity to develop sustainable and resilient solutions to food inequalities, while promoting an inclusive and enlightened food model, putting Seine-Saint-Denis in a position to set an example in the transition to a more sustainable food system.
La Seine-Saint-Denis, un département de la petite couronne parisienne caractérisé par une diversité socio-démographique importante, fait face à des défis majeurs liés à l’alimentation durable et à l’équité sociale. Ce territoire est également marqué par des vulnérabilités sur les plans alimentaire et économique. Pour relever ces défis, le Projet Alimentaire Territorial (PAT) propose l’établissement d’un observatoire du système alimentaire. Cet observatoire a pour objectif de collecter des données quantitatives pour chacune des 40 communes, dans le but d’orienter les politiques publiques vers un accès équitable à une alimentation de qualité. En intégrant la Stratégie Nationale Nutrition et Climat (SNANC) et le Projet Alimentaire Territorial (PAT), l’observatoire met en avant 60 indicateurs touchant à des domaines tels que la gouvernance, la production, la lutte contre la précarité alimentaire, la transformation et le commerce de gros, la restauration collective et la lutte contre le gaspillage alimentaire ainsi que l’offre alimentaire. Cette étude, organisée en quatre parties, se penche sur la question suivante : dans quelle mesure les données quantitatives peuvent-elles guider les politiques publiques afin de rendre le système alimentaire plus durable ? Elle mettra également en lumière l’écart entre les différentes communes et leurs Établissements Publics Territoriaux (EPT), permettant d’analyser les principaux enjeux du système alimentaire en Seine-Saint-Denis. Vous y trouverez des recommandations concrètes tant sur la méthodologie d’observation que sur le système alimentaire, en soulignant l’importance d’une approche collaborative impliquant divers acteurs locaux. La création de cet observatoire constitue une occasion de développer des solutions durables et résilientes face aux inégalités alimentaires, tout en promouvant un modèle alimentaire inclusif et éclairé, plaçant la Seine-Saint-Denis en position d’exemplarité dans la transition vers un système alimentaire plus durable.
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