Raising the LFF's quality control standards
Augmentation du niveau de maîtrise de la qualité du groupe LFF
Résumé
The quality of foodstuffs produces is a central concern for all food companies. Against this backdrop, the Labeyrie Fine Foods group’s Central Quality Department set out to create several tools relating to food safety, to increase the group’s level of control, and the level of knowledge of quality managers at the various production sites. To this end, practical, voluntary documents and tools have been created in two main areas. Firstly, an HACCP guide combining theorical elements and practical tools applicable to all the Group’s production sites has been created. Secondly, a series of guidelines specific to the various Prerequisite Programs (and relating to the implementation of the Prerequisite Programs on the different sites) was created. These documents have thus contributed to increasing the Group’s level of control, insofar as they have created a set of tools common to all the Group’s
production sites. What’s more, in view of the positive feedback on the content and form of the guidelines received from the Operational Quality Managers at the various sites, it would seem appropriate to pursue the implementation of these guidelines, with the aim of covering all Prerequisite Programs.
La qualité des denrées alimentaires produites est au centre des préoccupations de toute entreprise agroalimentaire. Dans ce contexte, le service Qualité Centrale du groupe Labeyrie Fine Foods a souhaité créer différents outils relatifs à la sécurité des denrées alimentaires afin d’augmenter le niveau de maîtrise du groupe, et le niveau de connaissances des responsables qualité des différents sites de production. Pour cela, des documents et outils pratiques à application volontaire ont été créés, à travers deux axes principaux. D’une part, un guide HACCP associant éléments théoriques et outils pratiques applicables à l’ensemble des sites de production du groupe a été créé. D’autre part, une série de guidelines spécifiques aux différents Programmes Prérequis (et relatifs à la mise en place de ces Programmes Prérequis sur les différents sites) a été créée. Ces documents ont donc contribué à l’augmentation du niveau de maîtrise du groupe dans la mesure où ils ont permis de créer un ensemble d’outils communs à tous les sites de production du groupe. De plus, au vu des retours positifs sur le fond et la forme des guidelines, recueillis auprès des Responsables Qualité Opérationnelle des différents sites, il semble pertinent de poursuivre la réalisation de ces guidelines, avec pour objectif à terme de couvrir l’ensemble des Programmes Prérequis.
Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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