Les producteurs de Haricot Coco de Paimpol, légume reconnu depuis 1998 Appellation d'Origine Contrôlée, souhaitent consolider le cahier des charges de leur produit afin de garantir la qualité de la marchandise mise en vente. Pour cela, on a proposé d'étudier la possibilité de mettre en place une sélection des parcelles aptes à la culture de Coco, ayant pour but d'écarter les parcelles moins propices à la réussite de la culture. L'objectif de ce travail est de chercher l'existence de liens entre facteurs environnementaux et culturaux et réussite de la culture, qui pourraient ensuite devenir des critères pour la sélection des parcelles. Un réseau de 16 parcelles est suivi sur la saison 2012. Chaque parcelle est caractérisée du point de vue pédologique et climatique. Sur chacune sont effectués des notations de floraison, de rendement et de qualité de la récolte. En parallèle sont relevés tous les facteurs environnementaux et culturaux pouvant avoir une incidence sur la culture. Après avoir créé un schéma d'élaboration du rendement et de la qualité, on tente de trouver des liens entre les faiblesses des composantes de rendement et de qualité sur certaines parcelles, et des facteurs environnementaux et culturaux. On compare ensuite les résultats obtenus avec l'expérience des producteurs recueillie par enquête. Aucun lien clair n'a pu être mis en évidence entre la réussite de la culture et les facteurs environnementaux. Les producteurs abondent également dans ce sens. On notera toutefois que l'année a connu un climat exceptionnellement humide, et que la taille de l'échantillon était très faible.