Étude des circuits de commercialisation de la filière fruits de la région Centre - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2012

Étude des circuits de commercialisation de la filière fruits de la région Centre

Abstract

The control of the marketing is one of the challenges of competitiveness of arboriculture, in particular when the sector has undergone restructuring such as disappearance of certain producer organizations. Financed by Regional Council, the DRAAF and the Chamber of agriculture of the Centre Region, the study of fruit marketing channels in the region is part of the "Projet de Filière" second generation (2011-2015). This project, initiated by major players in fruit sector, IDfel and the regional Chamber of agriculture, aims to instill a new momentum to regional arboriculture. Exploitation of results of the 2010 French agricultural census and the interview of major actors of fruit sector allowed characterizing regional production and analyzing its functioning. The work of 8 producer organizations, wholesalers and shippers of the region allows placing the regional supply in long food supply chains such as super/hyper market sector and the export. In this context, the direct sale of fruits allows producers regaining control on the marketing. The complementarity of these long and short food supply chains guarantee the sales of products via a good promotion of qualities. However, the supply in direct selling should be regulated in terms of volumes and prices since consumption is limited. It will require studies on costs associated with every market opportunity and on the value added granted by the consumer to a local fruit.
La maîtrise de la commercialisation est l'un des enjeux de la compétitivité de l'arboriculture, notamment lorsque la filière a subi des restructurations comme la disparition d'organisations de producteurs. Financée par le Conseil régional, la DRAAF et la Chambre régionale d'agriculture du Centre, l'étude des circuits de commercialisation des fruits de la région entre dans le cadre du Projet de filière seconde génération (2011-2015). Ce projet, lancé par les acteurs de la filière, IDfel et la Chambre régionale d'agriculture vise à insuffler une nouvelle dynamique à l'arboriculture régionale. L'exploitation des résultats du recensement agricole 2010 et le questionnement des principaux acteurs de la filière ont permis de caractériser la production fruitière régionale et d'analyser son fonctionnement. Le travail de 8 organisations de producteurs, des grossistes et des expéditeurs présents sur la région permet de positionner l'offre régionale sur des circuits longs tels que la grande distribution et l'export. Face à cela, la vente directe des fruits permet aux producteurs de reprendre la main sur la commercialisation. La complémentarité de ces circuits longs et courts garantit l'écoulement des produits via une bonne valorisation des qualités. Cependant, il est important que l'offre en vente directe soit régulée en termes de volumes et de tarifs puisque la consommation est limitée. Cela requerra donc la réalisation d'études sur les charges inhérentes à chaque débouché et sur la valeur ajoutée qu'accorde le consommateur à un fruit local.
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Dates and versions

dumas-00752556 , version 1 (16-11-2012)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-00752556 , version 1

Cite

Stéphanie Coffi Dit Gleize. Étude des circuits de commercialisation de la filière fruits de la région Centre. Sciences agricoles. 2012. ⟨dumas-00752556⟩
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