La dynamique des micro-industries laitières dans le département de Huancavelica, Pérou : une reconnaissance et une valorisation de l'agriculture familiale et paysanne ?
Résumé
In the department of Huancavelica en Peru, the dairy field is developing itself with en particular the creation of micro-industries rural of milk transformation. Those micro-industries, managing by producers, are setting up alliances with different actors: public actors, NGO, shopkeepers,... The transformed products (cheeses, yogurts,...) are commercialized en shorts circuits. The income's augmentation, and the implementation of the knowledge of the formations given on the occasion of the technical accompaniment, bring about a development of the family and peasant agriculture's different functions. The sustainability of those structures and their development en the territory depend on a better coordination between all the actors.
Dans le département de Huancavelica au Pérou, la filière laitière se développe avec notamment la création de micro-industries rurales de transformation du lait. Ces micro-industries, gérées par les producteurs, établissent des alliances avec différents acteurs : acteurs publics, ONG, commerçants... Les produits transformés (fromages, yaourts...) sont commercialisés en circuits courts. L'augmentation du revenu ainsi généré, et la mise en œuvre des acquis des formations dispensées dans le cadre de l'accompagnement technique, induisent une valorisation des différentes fonctions de l'agriculture familiale et paysanne. La pérennisation de ces structures de transformation et leur développement à l'échelle du territoire passent par une meilleure coordination entre tous les acteurs.
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