Analyse des caractéristiques techniques et fonctionnelles des élevages de porcs biologiques - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Access content directly
Master Thesis Year : 2012

Analyse des caractéristiques techniques et fonctionnelles des élevages de porcs biologiques

Abstract

Few studies exist on the technical and functional characterization of organic pig farms. The French institute for the pig and pork industry has attempted to answer several questions: what are the major trends in the current French organic pig farms? Are there farms more efficient than others? If so, what recommendations can be drawn from their study, which may improve the overall production of organic pigs? This study is based on data from 40 French farmers and aims to establish an objective inventory of the production. Analyzes highlighted four major trends in organic pig production: recently converted farms, with little independence and little specialisation; specialized farms, with little independence due to farm's constraints; independent farms, often specialized; unspecialized farms, adapting to the constraints of their farms to be as independent as possible. This study concluded that the farrow to finish units, making food on the farm, seem to be the type of farming system the less subjected to the market's fluctuations and the more stable over the long term. A more specific analysis of the technical results has lead to recommendations on practices. Thus, the success of organic pig farms is based on three key points: the control of housing, feeding and health status. These overall results remain to be clarified by a more detailed study of the economic performances and profitability of organic pig farms.
Très peu d'études existent sur la caractérisation technique et fonctionnelle des élevages de porcs biologiques. L'Institut de la filière porcine a tenté de répondre à plusieurs interrogations : quelles sont les grandes tendances de l'élevage de porcs biologiques français actuel ? Y a-t-il des élevages plus performants que d'autres ? Si oui, quelles recommandations peut-on tirer de leur étude, susceptibles d'améliorer globalement la production de porcs biologiques ? Ce travail prospectif s'appuie sur les données de 40 éleveurs français et vise à établir un état des lieux objectif de la production. Les analyses ont mis en évidence 4 grandes tendances de l'élevage de porc biologique : des élevages récemment convertis, peu autonomes, peu spécialisés ; des élevages spécialisés, peu autonomes par contraintes d'exploitation ; des élevages autonomes, souvent spécialisés ; des élevages non spécialisés, s'adaptant aux contraintes de leurs exploitations pour être le plus autonome possible. Cette étude a permis de conclure que les naisseurs-engraisseurs fabriquant l'aliment à la ferme semblent être le type d'élevage le moins soumis aux aléas des marchés et le plus stable sur le long terme. L'analyse plus précise des résultats techniques des élevages a permis d'aboutir à des recommandations en termes de pratiques. La réussite d'un élevage de porcs biologiques repose ainsi sur trois points clés : la maîtrise du logement, de l'alimentation et de l'état sanitaire. L'ensemble des résultats reste à préciser par l'étude plus précise des résultats économiques et de la rentabilité des ateliers porcins.
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Dates and versions

dumas-00781882 , version 1 (28-01-2013)

Identifiers

  • HAL Id : dumas-00781882 , version 1

Cite

Réjane Monteville. Analyse des caractéristiques techniques et fonctionnelles des élevages de porcs biologiques. Sciences agricoles. 2012. ⟨dumas-00781882⟩
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