Caractérisation des élevages de races locales et réalisation d'outils pour l'accompagnement à la professionnalisation - DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance Accéder directement au contenu
Mémoires Année : 2014

Caractérisation des élevages de races locales et réalisation d'outils pour l'accompagnement à la professionnalisation

Rim Chaabouni
  • Fonction : Auteur

Résumé

France possesses a wide variety of livestock breeds from XIXth and the XXth century. At that time, the Breton races shone on the French territory. But, the development of the French agriculture, after the Second World War, has relegated them under backward-looking breeds. Today, the various actors of the preservation of races emphasize that they present an interest and new farmers settle with Breton races. It is on their initiative that the Fédération des Races de Bretagne which includes various breeders' associations of Breton races was created in 2011. A major challenge is to pass of a stage of preservation at a stage of valuation of races. To answer it, the Fédération wished to conduct a study to characterize this breeding, by identifying the diversity of systems and their strengths and weaknesses in order to provide a communication tool for people wishing to settle in local race and actors of the installation. This study provides references on this breeding and shows that these races allow livestock farms economically, environnementalement and socially sustainable. These breeds have, also, undeniable assets: adaptation to different soil and climatic conditions, interesting skills, the ability to obtain products of gastronomic interest, preservation of cultural heritage. Thereafter, by questioning various actors of the installation, we were able to notice their interest to obtain a communication and technical tool on the breeding of local races. A type of representation was also decided on. Finally, three types of documents have been published because it was necessary to present the Federation, what represents this breeding, the specifics of each breeds and follow step by step the project leaders.
La France possède une grande variété de races d’élevage depuis le XIXe et le XXe siècle. À cette époque, les races bretonnes rayonnaient sur le territoire français. Mais, le développement de l’agriculture française, après la seconde guerre mondiale, les a reléguées au titre de races passéistes. Aujourd’hui, les différents acteurs du maintien des races en conservation soulignent qu’elles présentent un intérêt et de nouveaux éleveurs s’installent avec des races bretonnes. C’est à leur initiative que s’est créée, en 2011, la Fédération des Races de Bretagne qui regroupe les différentes associations d’éleveurs de races bretonnes. Un enjeu majeur est de passer d’un stade de conservation à un stade de valorisation des races. Afin d’y répondre, elle a souhaité mener une étude pour caractériser cet élevage, en identifiant la diversité des systèmes ainsi que leurs points forts et points faibles, afin de proposer un outil de communication pour les personnes souhaitant s’installer en race locale et les acteurs de l’installation. Cette étude apporte des références sur cet élevage et montre que ces races permettent un élevage économiquement, environnementalement et socialement durable. Elles possèdent, également, des atouts indéniables : l’adaptation à des conditions pédoclimatiques différentes, des aptitudes intéressantes, la possibilité d’obtenir des produits d’intérêts gastronomiques, la conservation du patrimoine culturel. Par la suite, en interrogeant différents acteurs de l’installation, nous avons pu constater leur intérêt à obtenir un outil à la fois de communication et technique sur l’élevage de races locales. Il a pu aussi être décidé d’un mode de représentation. Finalement, trois types de documents ont été édités car il fallait présenter la Fédération, ce que représente cet élevage dans l’environnement breton, les spécificités de chaque race et suivre pas à pas les porteurs de projet.
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Dates et versions

dumas-01090118 , version 1 (03-12-2014)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-01090118 , version 1

Citer

Rim Chaabouni. Caractérisation des élevages de races locales et réalisation d'outils pour l'accompagnement à la professionnalisation. Sciences agricoles. 2014. ⟨dumas-01090118⟩
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