Alimentation santé et micronutrition : approche globale adaptée à l’officine chez l’adulte
Résumé
Discipline médicale récente, la micronutrition consiste à satisfaire les besoins en micronutriments de l’individu, en premier lieu grâce à une alimentation choisie et diversifiée et dans un second temps grâce à une éventuelle complémentation micronutritionnelle sur mesure. Fraction non énergétique de l’organisme, les micronutriments rassemblent les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments mais aussi les probiotiques-prébiotiques, les acides gras essentiels, les acides aminés et les antioxydants. D’après le concept de micronutrition, chaque fonction physiologique dépend de la présence optimale des molécules qui y participent. Il existe 4 grands systèmes intriqués entre eux appelés « maillons » : le « maillon » intestinal représenté par le microbiote ; le « maillon » de la protection cellulaire luttant contre le stress oxydatif ; le « maillon » membranaire dont une composition optimale en acide gras lui assure sa fluidité ; le « maillon » cérébral qui pour fonctionner correctement utilise notamment les protéines alimentaires nécessaires à la synthèse des neuromédiateurs. À l’heure où produits alimentaires transformés et industriels trônent dans nos assiettes, une alimentation diversifiée et complémentaire basée sur le régime méditerranéen d’inspiration crétoise est à valoriser et à conseiller. Ce modèle alimentaire riche en micronutriments est complété par des habitudes alimentaires et de santé. À partir de programmes nationaux (PNNS), le pharmacien doit prendre sa place pour relayer l’information à sa patientèle en matière d’éducation alimentaire. De plus, pour répondre à des plaintes courantes de patients, le pharmacien peut trouver en la micronutrition un outil supplémentaire pour une prise en charge individualisée.
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